Corso teorico e pratico di riconoscimento e raccolta di erbe spontanee commestibili in compagnia di Laura Brattel, herbaria, forager e guida ambientale escursionistica Reg.Liguria
Appassionata di botanica da sempre, sono laureata come linguista storica e mi sono occupata a lungo dello studio del territorio ligure. Ho collaborato con giornali e riviste della Provincia di Savona, dove vivo, con articoli di botanica e di storia, e a settembre 2022 ho pubblicato il libro “Prebuggiùn. Guida alle erbe spontanee commestibili della nostra tradizione”, dove racconto 38 diverse specie dal punto di vista botanico, storico, officinale ed alimentare; ciascuna scheda è inoltre corredata da una ricetta. Si tratta in gran parte di ricette appartenenti alla mia famiglia. Attualmente svolgo la professione di forager, ovvero effettuo raccolte di specie spontanee da impiegare in cucina, ma più precisamente mi definisco “herbaria”, termine latino che indica le donne che si occupavano di erbe officinali usate tradizionalmente nella medicina popolare. La sapienza erboristica è un dono che le donne della mia famiglia si tramandano di generazione in generazione, ormai da molti secoli.
Effettuo anche escursioni nel territorio ligure in qualità di guida ambientale escursionistica, sempre con focus sulla botanica.
Nel corso di questa giornata vi condurrò nel mio mondo vegetale, in un viaggio tra scienza e magia, alla scoperta delle piante che da sempre hanno costituito l’alimento – medicamento principale dei popoli che ci hanno preceduti. Voglio portare i partecipanti a guardare gli ambienti prativi e boschivi delle nostre località con sguardo diverso e a riconoscere almeno alcune delle specie spontanee ad uso alimentare che ci circondano, per saperle usare in cucina.
Programma:
La giornata è strutturata in due diversi tempi:
1) Mattino, ore 10 – 12: corso di riconoscimento erbe spontanee per le vie del borgo
Muniti di strumenti utili per scattare foto, oltre a block notes e penna per prendere appunti, ma soprattutto animati da tanta curiosità, cammineremo a passo lento per le vie del borgo di Castelvecchio, osservando le erbe spontanee che crescono tutto attorno a noi, tra cui molte fanno parte del nostro tradizionale prebuggiùn.
Vi insegnerò a riconoscerle grazie alle loro caratteristiche di forma, colore, odore e consistenza. Avremo anche modo di osservare specie tossiche e/o velenose alle quali prestare la massima attenzione.
2) Pomeriggio, ore 15 – 17: passeggiata botanica da Castelvecchio alla Cappella di San Giuseppe e ritorno
Partendo dal centro del paese di Castelvecchio ci dirigeremo verso la campagna, effettuando numerose soste per svolgere osservazioni lungo il nostro tragitto. Avremo modo così di rafforzare quanto appreso al mattino, rilevando alcune delle erbe già incontrate, e ne troveremo altre, differenti, che impareremo a riconoscere grazie alle loro peculiari caratteristiche.
Lungo il percorso chi vorrà, su mio invito, proverà anche ad assaggiare alcune di queste erbe, per riconoscerne e valutarne anche il sapore. Parleremo degli usi alimentari di queste erbe spontanee e dei loro benefici per la nostra salute.
Se sarà possibile, farò effettuare anche un pochino di raccolta, consiglio quindi di portare sacchetti per riporre le erbe che troveremo e che ciascun partecipante porterà a casa propria.
Dati tecnici del percorso:
Sviluppo: 1 km circa in totale
Dislivello: inesistente (cammineremo sempre alla stessa altitudine di circa 300 m slm)
Difficoltà: facile, percorso adatto a tutti
Consigliato abbigliamento sportivo, abiti comodi, calzature chiuse (meglio se scarponcini o scarpe da trekking leggero).
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