Il 9 e 10 novembre 2025 la Fondazione Amleto Bertoni (FAB) di Saluzzo ospita una nuova edizione di Svitati, la rassegna dedicata ai vini rari e di piccole produzioni, provenienti da vitigni autoctoni coltivati in aree marginali o difficili. Un appuntamento unico nel suo genere, che celebra l’arte dei “vignaioli eroici” e la loro capacità di custodire e innovare territori spesso fuori dai circuiti più battuti del vino.
Svitati: due giorni di degustazioni e incontri
Dalle 10:00 alle 19:00, il pubblico potrà scoprire circa 250 etichette presentate da sessanta produttori italiani, partecipando alle degustazioni ai banchi d’assaggio e alle tre masterclass curate dall’AIS Piemonte – delegazione di Cuneo-Alba.
Due incontri si terranno domenica 9 novembre, aperti al pubblico (30 euro ciascuno, con iscrizione obbligatoria), mentre la masterclass di lunedì 10 novembre sarà gratuita e riservata ai professionisti ho.re.ca., soci AIS e giornalisti enogastronomici.
Il biglietto d’ingresso (20 euro, ridotto a 15 per operatori e soci AIS) consente l’accesso illimitato ai banchi d’assaggio per l’intera giornata.
Organizzata dal Consorzio Colline Saluzzesi e dall’AIS Piemonte, con il patrocinio del Comune di Saluzzo e di Terres Monviso, la manifestazione nasce per dare visibilità ai piccoli produttori indipendenti che operano in zone spesso difficili, riscoprendo vitigni antichi e vigneti abbandonati.
Saluzzo, con la sua posizione pedemontana ai piedi del Monviso, diventa il centro di una rete che unisce realtà vitivinicole lontane tra loro ma accomunate da una stessa filosofia: valorizzare la diversità, la marginalità e l’identità dei territori minori.
Il nome “Svitati” racconta proprio questo: la scelta di restare fuori dagli schemi, di produrre “altri vini”, lontani dalle logiche industriali e dalle mode del momento.
Oltre il vino: incontri, contenuti e nuove generazioni
L’edizione 2025 introduce una novità: “Svitati & Content”, evento collaterale in programma venerdì 8 novembre alla FAB. Una giornata di talk e workshop dedicata alla divulgazione digitale e culturale, con la partecipazione di ospiti come Aurora Cavallo (Cooker Girl), Beatrice Mautino, Dario Bressanini, Lorenzo Baravalle, Francesco Quarna e altri content creator.
La comunicazione dell’evento sarà amplificata dalla collaborazione con l’influencer cuneese Luca Sbrab (@luca_sbrab).
Nel Padiglione C sarà attiva l’Area Food, dove ristoranti e locali del territorio – tra cui Turn Over, Caffè Principe e Ristorante Monviso – proporranno piatti realizzati con prodotti tipici del Saluzzese, come la pasta fresca del Pastificio Devalle e i salumi del Salumificio Brizio.
Informazioni e biglietti
Biglietti e iscrizioni alle masterclass disponibili su aispiemonte.it/prodotto/svitati
Tutte le informazioni aggiornate anche su svitati.info
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