World Pasta Day a Torino: 10 pastifici e ristoranti dove la pasta si fa e si mangia sul momento

Torino, 23/10/2025.

Il 25 ottobre si celebra in tutto il mondo il World Pasta Day 2025, la giornata dedicata a uno dei simboli più amati della cucina italiana. Istituita nel 1995 dal World Pasta Congress di Roma, è l’occasione perfetta per rendere omaggio a un piatto che unisce semplicità, gusto e tradizione artigianale.

Nel capoluogo piemontese, dove la tradizione della pasta fresca è di casa, il World Pasta Day trova la sua cornice ideale: dalla manualità dei plin piemontesi alle reinterpretazioni più creative, ogni luogo racconta una storia di farina, acqua e passione. C’è chi la impasta e la tira ogni giorno, chi la serve espressa in bottega, chi la abbina a vini del territorio o la trasforma in street food contemporaneo.

Tra pastifici torinesi, bistrot e laboratori con cucina, ecco dieci indirizzi dove la pasta fresca è protagonista assoluta, da gustare comodamente seduti o in versione espressa, direttamente dove si produce. Vediamoli insieme.

Savuré

In casa Savurè la pasta nasce e si gusta nello stesso luogo: il laboratorio è a vista, i sughi si preparano espressi e chi vuole può portare a casa la pasta fresca. Tredici formati, altrettanti condimenti e quasi 170 abbinamenti possibili, dai tajarin ai 24 tuorli ai nuovi plin, realizzati con una macchina artigianale torinese. Via Garibaldi 38 e via Madama Cristina 12, Torino

Brün

Dal 2017 Brün celebra la pasta fresca in tutte le sue forme. Tagliatelle, agnolotti, gnocchi e spaghetti alla chitarra vengono preparati con ingredienti locali e serviti con sughi artigianali, dal ragù ai condimenti stagionali. Da gustare sul posto o da portare a casa, per un’esperienza semplice e autentica. Via Santa Teresa 16/D, Torino

Pastificio Cucini

Con oltre vent’anni di esperienza, Virgilio Cucini porta avanti a Druento la tradizione della pasta fresca piemontese, affiancato dalla moglie Alina. Sotto i portici di via Po, il bistrot con area vendita propone agnolotti, plin, tagliatelle all’uovo, gnocchi e lasagne, preparati ogni giorno con ingredienti selezionati e lavorazioni artigianali. Via Po 14bis/A, Torino

PlinTo

Primo ristorante torinese interamente dedicato al plin, PlinTo ne esplora ogni sfumatura, dalle versioni più classiche a quelle creative, fino alle proposte dolci. Il celebre raviolo piemontese diventa protagonista di un menu giovane e contemporaneo, dove convivono plin al brasato, varianti vegetariane e condimenti originali. Via Cernaia 40 e Via Maria Vittoria 21/A, Torino

Pastificio De Filippis

Fondato dal cuoco di Casa Savoia Domenico Toso, De Filippis è un’icona della cucina torinese. Oggi, sotto la guida della famiglia Damilano, unisce pastificio e ristorante nel cuore della città. Tajarin, agnolotti e lasagne nascono ogni giorno dal laboratorio e raccontano, con eleganza, la vera tradizione piemontese. Via Lagrange 39, Torino

Pastificio Bolognese

Dal 1949 il Pastificio Bolognese porta a Torino la tradizione della sfoglia fatta a mano. Agnolotti, tortellini e tagliatelle vengono preparati ogni giorno nel laboratorio e si possono gustare sul posto, ordinare a domicilio o portare a casa. Un classico intramontabile della pasta artigianale. Via San Secondo 69, Torino

La Bottega del Grillo

A pochi passi dalla Gran Madre, La Bottega del Grillo è un piccolo laboratorio con cucina dove la pasta fresca è protagonista. Ogni giorno si preparano plin, tajarin, gnocchi e ravioli con ingredienti stagionali e farine selezionate. Si può pranzare sul posto o acquistare la pasta da portare a casa. Via Sebastiano Caboto 42A, Torino

Pastificio Gastronomia Giustetto 

Da generazioni la famiglia Giustetto lavora la pasta a mano nel laboratorio di via Santa Teresa, dove nascono ogni giorno agnolotti, plin, tajarin e gnocchi di patate, venduti “alla dozzina” come una volta. Fornitore storico della Casa Reale, il pastificio conserva metodi artigianali e ricette del vecchio Piemonte. I suoi piatti si possono gustare anche all’Enoteca - Osteria Rabezzana, gestita dalla stessa famiglia. Via Santa Teresa 19, Torino

Pastificio Reale

Storico laboratorio di corso Vittorio Emanuele II, il Pastificio Reale è un punto fermo per chi cerca pasta fresca artigianale preparata ogni giorno con ingredienti di qualità. Tajarin, agnolotti, gnocchi e lasagne vengono realizzati seguendo ricette tradizionali e proposti anche pronti da gustare sul posto. Corso Moncalieri 29, Torino

Le Vitel à Porter

Accanto allo storico bistrot Le Vitel Etonné, Le Vitel à Porter è il nuovo spazio interamente dedicato alla pasta fresca artigianale. Qui si possono assaggiare o acquistare plin, tajarin e tagliatelle, preparati ogni giorno nel laboratorio a vista. Un indirizzo che porta fuori dal ristorante la qualità e la tradizione del marchio torinese. Via San Francesco da Paola 9, Torino

Di Giulia De Sanctis