Tradizione piemontese e innovazione internazionale da PlinTO
In una delle strade storiche di Torino, via Cernaia, si trova PlinTO, il ristorante monotematico - ad oggi molto in voga, ma ben venga se fatti ad hoc - tutto dedicato al famoso agnolotto della tradizione piemontese, il Plin, caratteristico per la sua chiusura a pizzico o plin in dialetto piemontese.
L'idea è nata nel 2020 dal quartetto di neofite Monica, Elena, Claudia ed Elena che, per amore della propria città, hanno scelto la sua tradizione culinaria come base del proprio menù. Qui è possibile trovare ogni tipo di Plin, spaziando dal salato al dolce, dal tradizionale a quelli più innovativi. La particolarità è che i PlinTO sono composti da ingredienti provenienti da più zone dell'Italia e del Mondo, come ad esempio i PlinTO Gyoza, ripieno di carne di maiale e verza servito brasato con salsa di soia. Inoltre ogni PlinTO è stato progettato, creato e realizzato con il supporto di chef professionisti.
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Noi di Mentelocale abbiamo assaggiato uno dei loro must, ovvero il PlinTo salato del Contadino, ripieno di formaggio Blue servito con pere caramellate al miele e granella di nocciole, e un PlinTo versione vegana, ovvero il Trullo PlinTO, ripieno di fave, cipolle e patate, servito con catalogna. Inoltre, tutti i PlinTO salati sono disponibili su richiesta in brodo e possono essere in mezza porzione o porzione maxi da 200 gr.
Ciò che però ci ha lasciato piacevolmente stupiti sono i PlinTo dolci. L'offerta è veramente vasta e ricoprono diverse regioni del Belpaese ma non solo. La scelta è ricaduta sui Persipin PlinTO, ripieni di amaretti e serviti con crema di pesche.
Oltre ai plin classici ci sono disponibili le Plinto Balls, polpette a base di ripieno dei PlinTO servite fritte in un cuoppo, e i PlinTO da passeggio, ovvero mezza porzione di PlinTo in cuoppo.
Cavallo di battaglia soprattutto per l'estate è l'aperiPlinTO, che consiste in un assaggio di 3 PlinTO salati differenti più il calice di vino o birra piccola o cocktail al costo di 15 Euro.
PlinTO si trova in via Cernaia 40 e sono aperti sia a pranzo che a cena con il doppio turno: dalle ore 12.00 alle ore 14.00 e dalle ore 19.00 alle ore 21.00.
