The World’s 50 Best Restaurants a Torino: il Maido di Lima sul tetto del mondo, l'Italia brilla con 6 ristoranti in classifica

Torino, 20/06/2025.

Per la prima volta nella storia, l’Italia ha ospitato la cerimonia dei The World’s 50 Best Restaurants. E l'Auditorium Agnelli del Lingotto è stata la cornice d'eccenzione per un evento che ha radunato il meglio della cucina globale.

Il vincitore assoluto di questa edizione è il Maido di Lima, premiato come miglior ristorante del mondo e miglior ristorante del Sud America. Il locale guidato da Mitsuharu Tsumura ha incantato per la sua interpretazione visionaria della cucina nikkei, unendo ingredienti peruviani, tecnica giapponese e narrazione contemporanea.

Una serata memorabile, impreziosita da premi, emozioni e riconoscimenti consegnati a volti noti e nuove rivelazioni della scena gastronomica mondiale.

Tra i momenti più significativi, il discorso di Alberto Cirio, Presidente della Regione Piemonte:
«Vorrei ringraziarvi, chef, per usare i nostri prodotti nei vostri piatti. Il cibo non è solo qualcosa da mangiare, è rispetto: per l’ambiente, per le persone. Tornate in Piemonte: sarà anche la vostra terra.»

Il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha invece evidenziato il valore culturale e simbolico dell’evento:
«Per noi italiani la cucina è molto più che nutrimento: è identità, storia, cultura. E qui in Piemonte ha anche un grande significato economico. In un periodo difficile come quello che stiamo attraversando, momenti di confronto come questo aiutano a riconoscere nelle differenze un valore. Grazie a chi è venuto in Italia, nazione ospitale, con 3000 anni di storia e la voglia di mettersi in gioco».

I ristoranti italiani in classifica:

43° Uliassi – Senigallia (Ancona)
32° Piazza Duomo – Alba (Cuneo)
31° Le Calandre – Rubano (Padova)
20° Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico (Bolzano)
18° Reale – Castel di Sangro (L'Aquila)
16° Lido 84 – Gardone Riviera (Brescia)

I premi speciali:

The World’s Best Female Chef: Pichaya “Pam” Soontornyanakij – per la sua cucina audace e personale a Bangkok
The World’s Best Pastry Chef: Maxime Frédéric – maestro di precisione e creatività
The World’s Best Sommelier: Mohamed Benabdallah – per la sua sensibilità e competenza
Highest New Entry: Potong – Bangkok
Highest Climber: Ikoyi – Londra
Champions of Change: Mindy Woods – per il suo impatto sociale
Art of Hospitality: Wing – Hong Kong
Icon Award: Massimo Bottura e Lara Gilmore – a riconoscimento di una carriera che unisce ricerca creativa e impegno sociale. La coppia guida l’Osteria Francescana – già miglior ristorante al mondo nel 2016 e 2018 – e la guesthouse artistica Casa Maria Luigia, entrambe a Modena. Attraverso progetti come Food for Soul e Tortellante, promuovono inclusione, sostenibilità e solidarietà, dimostrando che l’ospitalità può generare impatto reale e duraturo.

La classifica completa:

1. Maido – Lima
2. Asador Etxebarri – Atxondo
3. Quintonil – Città del Messico
4. Diverxo – Madrid
5. Alchemist – Copenhagen
6. Gaggan – Bangkok
7. Sézanne – Tokyo
8. Table by Bruno Verjus – Parigi
9. Kjolle – Lima
10. Don Julio – Buenos Aires
11. Wing – Hong Kong
12. Atomix – New York
13. Potong – Bangkok
14. Plénitude – Parigi
15. Ikoyi – Londra
16. Lido 84 – Gardone Riviera
17. Sorn – Bangkok
18. Reale – Castel di Sangro
19. The Chairman – Hong Kong
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico
21. Narisawa – Tokyo
22. Sühring – Bangkok
23. Boragó – Santiago del Cile
24. Elkano – Getaria
25. Odette – Singapore
26. Mérito – Lima
27. Trèsind Studio – Dubai
28. Lasai – Rio de Janeiro
29. Mingles – Seoul
30. Le Du – Bangkok
31. Le Calandre – Rubano
32. Piazza Duomo – Alba
33. Steirereck – Vienna
34. Enigma – Barcellona
35. Nusara – Bangkok
36. Florilège – Tokyo
37. Orfali Bros – Dubai
38. Frantzén – Stoccolma
39. Mayta – Lima
40. Septime – Parigi
41. Kadeau – Copenhagen
42. Belcanto – Lisbona
43. Uliassi – Senigallia
44. La Cime – Osaka
45. Arpège – Parigi
46. Rosetta – Città del Messico
47. Vyn – Skillinge
48. Celele – Cartagena
49. Kol – Londra
50. Restaurant Jan – Monaco

Di Giulia De Sanctis

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