Sahou: ciotole, bacchette e buone maniere sulla tavola giapponese, incontro con Annalena De Bortoli
Domenica 30 novembre 2025, alle ore 16.00, nell'ambito della mostra Itadakimasu: le storie nascoste nella cucina degli Anime, presso lo Spazio Varesina 204 di Milano, si tiene l'incontro Sahou: ciotole, bacchette e buone maniere sulla tavola giapponese, a cura di Annalena De Bortoli, coordinatrice dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi e docente nei corsi professionali di servizio di sala in stile giapponese.
Annalena De Bortoli tiene regolarmente lezioni e conferenze dedicate alla gastronomia e al bon ton del Sol Levante. In questa occasione approfondisce le regole dell’ospitalità nipponica, a partire dal concetto di Ichigo-Ichie - un incontro, una sola volta - che invita a vivere ogni momento con pienezza e rispetto. Tra rituali, posizionamento delle stoviglie, gesti codificati e attenzione ai dettagli, il pubblico ha l'opportunità di scoprire come la tavola giapponese diventi uno spazio di armonia, relazione e cura reciproca.
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La partecipazione all'evento è a ingresso gratuito (previa iscrizione via email) per i possessori del biglietto della mostra, anche se acquistato in una giornata precedente rispetto a quella in cui si svolgono. Il pubblico può anche partecipare soltanto all’evento collaterale desiderato, senza acquistare il biglietto della mostra, al costo di 7 euro, oppure partecipare all’evento e tornare a visitare la mostra per la seconda volta al costo di 8 euro.
