Nel cuore pulsante del Monferrato, all'interno della cornice storica del Relais Almaranto (un antico fienile del Settecento sapientemente restaurato), il ristorante fine dining Adagio alza l'asticella dell'accoglienza. Lo chef Mario Maniscalco, talento classe 1993, inaugura ufficialmente il suo Chef’s Table: un’esperienza intima, spettacolare e riservata a un massimo di sei commensali.
Non si tratta di una semplice cucina a vista, ma di una vera e propria performance in cui è la cucina stessa a spostarsi al tavolo, annullando ogni barriera tra chi crea e chi degusta.
Un ponte gastronomico tra Sicilia e Piemonte
L’estetica e il gusto dello chef Maniscalco nascono dall'incontro tra le sue radici siciliane e il rigore del territorio piemontese d'adozione. Davanti agli occhi degli ospiti, gli ingredienti arrivano "nudi e crudi" per trasformarsi, attraverso tecniche molecolari e cotture espresse, in dodici creazioni servite in tempo reale.
Il percorso si sviluppa attraverso portate in stile “one bite” (piccoli morsi di pura intensità), tra cui spiccano:
- L'arancina con guancia al Moscato di Canelli e beurre blanc alla vaniglia.
- Il capunet rivisitato con cavolo verza e arancia.
- Il raviolo aperto con gambero rosso e bisque.
- Lo smoothie salato di caponata e la focaccia Alessandrina caramellata.
Il vino: una selezione sartoriale
Ad accompagnare il viaggio sensoriale non c'è un pairing predefinito. La cantina segue il ritmo dei piatti con una selezione curata sul momento: quattro vini e una bollicina di apertura, scelti tra le eccellenze del Piemonte, della Sicilia e di rare piccole produzioni artigianali italiane.
Info e costi esperienza
Lo Chef's Table è un'esperienza esclusiva su prenotazione, ideale per celebrazioni private o per amanti del behind the scenes gastronomico.
- Capienza: Da 1 a un massimo di 6 partecipanti.
- Prezzo: 500 € per uno o due ospiti (costo minimo dell'esperienza).
- Supplemento: 225 € per ogni ospite aggiuntivo (dalla terza persona in poi).
Un’occasione unica per immergersi nell'estro di uno dei giovani chef più interessanti del panorama piemontese, circondati dalla quiete e dal fascino senza tempo delle colline patrimonio UNESCO.
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