I migliori ristoranti giapponesi a Torino e in Piemonte secondo la Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso
La nuova Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso conferma il ruolo di Torino e del Piemonte tra le mete più interessanti d’Italia per la cucina giapponese. Tra le 32 insegne premiate con le Tre Bacchette, tre si trovano proprio in regione, ognuna con una propria identità e un approccio autentico alla tradizione nipponica: Kensho e Wasabi a Torino, e Le Petit Restaurant Japonais ad Avigliana.
A guidare Kensho è Max Chiesa, che porta avanti una ricerca costante sulla materia prima, riportando la cucina giapponese alle sue origini più pure. Dall’Omakase Experience al menù Gingko, ogni piatto esprime equilibrio, tecnica e rispetto della tradizione, con un’attenzione particolare al tonno rosso mediterraneo e al Wagyu Miyabi.
Wasabi, una delle prime insegne nipponiche torinesi, si distingue invece per la mano esperta di Masanori Tezuka, che ha saputo costruire un ponte tra Giappone e Piemonte. Qui la stagionalità guida ogni piatto: ventresca di tonno, capesante di Hokkaido e morone dalle acque di Corsica e Sardegna si alternano in un menu essenziale e autentico. L’esperienza si completa con una curata carta di sake e distillati giapponesi.
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A Avigliana, infine, Le Petit Restaurant Japonais di Naomi Sonoda e Simone Oberto è un piccolo gioiello dove la cucina giapponese più tradizionale trova casa in un contesto intimo e accogliente. Cinque percorsi degustazione, dai 45 ai 140 euro, permettono di scoprire piatti come i nigiri di Wagyu, i makizushi e i nikumaki onigiri, con ingredienti selezionati e riso cotto alla perfezione.
Oltre alle Tre Bacchette, il Piemonte si conferma tra le regioni più vivaci anche nella selezione generale del Gambero Rosso, con numerosi indirizzi di qualità tra Torino, le Langhe e il Cuneese.
I migliori ristoranti di sushi in Piemonte secondo il Gambero Rosso 2025
- Kensho – Torino
- Wasabi – Torino
- Le Petit Restaurant Japonais – Avigliana (TO)
- Arcadia – Torino (Galleria Subalpina)
- Homu – Torino (corso Turati)
- Japs – Torino (corso Dante)
- Koi Japanese Fusion Restaurant – Torino (zona piazza San Carlo)
- Oinos – Torino (via della Rocca)
- Shizen – Torino (viale Thovez, precollina)
- Wei Sushi – Asti
- Tako Bra – Bra
- Torii Ristorante Washoku – Cuneo
- Hizumo – Fossano
- Mambo Tony Sushi – Varallo
