Torino, al via nel 2026 il primo Master in Coffee Science and Technology in Italia

Torino, 26/08/2025.

Nel 2026 l’Università di Torino inaugurerà il primo Master di secondo livello in Coffee Science and Technology, un programma innovativo e unico nel panorama accademico italiano, dedicato all’intera filiera del caffè, dalla piantagione fino alla tazzina.

Il corso nasce su iniziativa del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari in collaborazione con altri dipartimenti UniTo e con il sostegno di Lavazza, Vergnano, Costadoro e della Camera di Commercio di Torino.

Le lezioni, tenute interamente in inglese, saranno riservate a un numero limitato di partecipanti, per garantire un approccio fortemente pratico. I moduli spazieranno dalla genetica delle piante alle tecniche di trasformazione post-raccolta, dalla tostatura all’analisi chimica, fino agli aspetti commerciali e normativi legati al mercato internazionale.

Il master prevede 1.500 ore complessive, con oltre 200 dedicate alla didattica frontale, attività di laboratorio e un tirocinio curriculare di tre mesi all’interno delle aziende partner. Arricchiranno il programma gli interventi di esperti provenienti dai principali Paesi produttori di caffè, tra cui Brasile, Vietnam e India.

Grazie al sostegno degli sponsor, il costo di iscrizione sarà contenuto, intorno ai 1.000 euro, per favorire la partecipazione anche di studenti extraeuropei. L’obiettivo è formare professionisti altamente qualificati in grado di operare lungo tutta la catena del valore del caffè, in un mercato globale in costante trasformazione.