Emporio Vegetale: gastronomia online vegetale firmata Antonio Chiodi Latini
Un nuovo modo di vivere l’alimentazione vegetale, anche tra le mura domestiche. È da questa intuizione che nel 2023 nasce Emporio Vegetale, progetto nato dall’incontro tra la visione gastronomica dello chef Antonio Chiodi Latini – pioniere della cucina vegetale d’autore – e l’energia imprenditoriale di sua figlia Giorgia Chiodi Latini, laureata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e fondatrice dell’azienda.
L’obiettivo? Portare sulle tavole di tutti una cucina buona, sana, creativa e vegetale al 100%, con un’attenzione speciale alla materia prima e alla qualità delle preparazioni. L’idea è quella di un’alimentazione quotidiana che sia al tempo stesso nutriente, veloce e gustosa, capace di recuperare i sapori della tradizione contadina in chiave moderna.
Nascono così piatti freschi come gazpacho, insalata di avocado e ceci o babaganoush, ma anche ricette più sostanziose come la lasagna di melanzane, l’insalata russa vegetale o la caponata rustica. Non mancano proposte contemporanee come burger e polpette di legumi, la salsa BBQ a base di verdure arrostite e glassate con Smoking Wine, fino ad arrivare alle originali zolle vegetali: vere e proprie capsule liofilizzate che racchiudono in un solo morso l’essenza più pura del vegetale.
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Oggi Emporio Vegetale compie un nuovo passo, aprendo la propria gastronomia online, con un servizio di spedizione refrigerata attivo in tutta Italia. Il catalogo include piatti pronti prêt-à-manger, insalate, creme e ripieni, preparazioni gastronomiche vegetali, ortaggi già puliti e tagliati, ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità.
Una proposta in continua evoluzione, che affianca alla vendita al dettaglio anche una solida attività B2B: Emporio Vegetale fornisce infatti tagli e cotture personalizzate di verdure e preparazioni pronte a realtà della ristorazione e della somministrazione in Piemonte e non solo.
Con grande attenzione alla sostenibilità ambientale, alla riduzione degli sprechi e a un packaging consapevole, l’offerta di Emporio Vegetale si rivolge anche a chi segue una dieta vegetale, ha intolleranze alimentari o è semplicemente alla ricerca di un’alimentazione più equilibrata e consapevole.
