Sagra del Salame di Turgia a Devesi di Ciriè
La frazione Devesi di Ciriè si prepara ad accogliere l’ottava edizione della Sagra del Salame di Turgia, l’evento che celebra uno dei prodotti simbolo della cultura gastronomica del Ciriacese e delle Valli di Lanzo. Conosciuto come Salam ëd Turgia in piemontese o Salàm eud Tueurdji in francoprovenzale, questo salume racconta una storia fatta di saperi contadini e radici profonde.
Il Salame di Turgia nasce da un mix di carne di vacca, lardo e pancetta suina, aromatizzato con sale, pepe, aglio, vino rosso e spezie, insaccato nel tipico budello torto bovino. Il termine “turgia” indica generalmente una vacca sterile o non più destinata alla riproduzione, ma può riferirsi anche a un capo giovane. In ogni caso, la carne che se ne ricava è ideale per la produzione di un salume intenso e autentico, legato alla tradizione contadina delle famiglie locali.
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In programma da venerdì 27 a lunedì 30 giugno 2025, la Sagra – promossa dalla Pro Loco Dveisin Festareul con il patrocinio della Città Metropolitana di Torino – si svolgerà in località Colombari, in concomitanza con la festa patronale di San Pietro Apostolo. Una vera festa di paese, che unisce gastronomia, convivialità e memoria.
Durante le quattro giornate non mancheranno specialità locali, momenti musicali, spettacoli e animazioni. Il programma artistico prevede:
– Venerdì 27 giugno: apertura con Sonia De Castelli, cantante e volto televisivo;
– Sabato 28 giugno: si balla con la discoteca mobile Energia;
– Domenica 29 giugno: concerto di Luca Giordano, con la classica gara di tiro alla fune nel pomeriggio;
– Lunedì 30 giugno: chiusura affidata all’orchestra di Enrico Negro.
Tra un piatto di salame e un brindisi, torneranno anche il tradizionale Chupito San Peru e tanti momenti di allegria da vivere in compagnia. Una festa popolare che continua a rafforzare il legame tra comunità, territorio e buona tavola.
