Smokin’ Tour: la tappa torinese da Antonio Chiodi Latini
I vini di Masseria La Cattiva sono da tempo protagonisti della carta di Antonio Chiodi Latini, affiancando con naturalezza le sue creazioni vegetali. Una selezione fuori dagli schemi, che non si limita alle tradizionali classificazioni enologiche, ma suddivide le bottiglie in base al loro rapporto con la terra, con le sue polveri, i sassi e le zolle che emergono dal lavoro dell’aratro.
Lo stesso approccio libero e sperimentale caratterizza Masseria La Cattiva, realtà della provincia di Bari che produce vini senza chimica, a fermentazione spontanea, con un’idea di vinificazione che lascia spazio alla sperimentazione e alla purezza del frutto.
Un menu speciale per un pairing fuori dall’ordinario
Per questo, giovedì 13 marzo, Antonio Chiodi Latini ospita con entusiasmo la tappa torinese dello Smokin’ Tour, un viaggio enogastronomico che celebra i vini affumicati di Masseria La Cattiva e il loro potenziale nell’abbinamento con la cucina vegetale.
Lo chef propone un menu degustazione in sei portate, pensato per esaltare le caratteristiche uniche di questi vini, con abbinamenti studiati per un’esperienza sensoriale fuori dagli schemi.
Il menu della serata:
- Rossa Francese – signature dish di Antonio Chiodi Latini, in pairing con Sci Sci Wine, un vino pop e sperimentale ispirato a un antico metodo ancestrale greco.
- Tardivo e Lampone – accompagnato dallo stesso Sci Sci Wine, per esaltarne la versatilità.
- Ravioli di Roveja – abbinati a Smoking Blu, un Metodo Classico affumicato con una macerazione di trenta giorni.
- Come una palude – servito con Smoking Red, un vino rosso ottenuto da una miscela di uve macerate e affumicate.
- Sedano di Verona – anch’esso in pairing con Smoking Red, per un gioco di contrasti e intensità.
- Apnea – chiusura della cena con Mescallo, un distillato di uve affumicate ispirato al Mezcal messicano.
Il prezzo della cena, incluso il pairing di vini, è di 70 euro.
Per informazioni e prenotazioni:
www.antoniochiodilatini.com/prenota
