LievitaTO, l'arte della panificazione alla Centrale Nuvola Lavazza

LievitaTO, format dedicato all’arte della panificazione di Lavazza Eventi e ToBe chiuderà la settimana della Lavazza Experience a Torino durante le Nitto ATP Finals 2024. Questo secondo appuntamento, il Bakery Day torinese, riunirà i migliori panificatori della città per una giornata di degustazioni, talk e approfondimenti.

L'evento si terrà domenica 17 novembre presso la Centrale Nuvola Lavazza dalle 10.30 alle 20.00, offrendo un percorso completo attraverso il mondo dei lievitati: colazione, pranzo, merenda e aperitivo. I partecipanti potranno assaggiare e acquistare prodotti dolci e salati, come pizze, pani speciali, focacce, croissant e lievitati creativi, accompagnati da birre, vini e cocktail.

Panificatori Partecipanti

• Sergio Scovazzo – Grano Fornai in Fermento
• Enrico Murdocco – Tellia
• Luca Scarcella – Luca Scarcella
• Alessandro Spoto – Spoto Bakery
• Massimiliano Prete – Sestogusto
• Jacopo Pistone – Cibrario
• Marco Voci – I Frutti del Grano
• Francesco Gaetano – Cerea Artisan Bakery
• Ben Mc Eldowney – Forno Belfiore
• Davide Di Bilio – Fuoritempo
• Alessandro Tonello – Lievitando
• Chef Pasquale Tozzi – Viviana Varese

Programma dei Talk

Durante l’evento, i panificatori parteciperanno a talk sui temi più attuali del settore, moderati da giornalisti esperti:

• Ore 11.00 - “La Prima colazione con Crioche Lavazza”

  • Con Marco Pedron, Marcello Arcangeli e Stefania Zecchi
  • Modera: Maria Cristina Zagaria (Repubblica)

• Ore 12.00 - “Il ritorno del pane artigianale”

  • Con Francesco Gaetano (Cerea Artisan Bakery), Luca Scarcella
  • Modera: Francesca Rosso (La Stampa)

• Ore 14.00 - “I panifici come luoghi che riportano le città alla loro vita di un tempo”

  • Con Jacopo Pistone (Cibrario), Alessandro Tonello (Lievitando)
  • Modera: Leo Rieser (La Repubblica)

• Ore 15.00 - “L’abbinamento perfetto per ogni lievitato: ripieni e companatici”

  • Con Davide Di Bilio (Fuoritempo), Alessandro Spoto (Spoto Bakery)
  • Modera: Oliviero Alotto (Slow Food)

• Ore 16.00 - “Il 2024 dei panettoni: trend e novità”

  • Con Enrico Murdocco (Tellia), Sergio Scovazzo (Grano Fornai In Fermento)
  • Modera: Chiara Cavalleris (Dissapore)

• Ore 17.00 - “Pizza e lievitati d’autore”

  • Con Massimiliano Prete (Sestogusto), Chef Pasquale Tozzi (Viviana Varese)
  • Modera: Dario De Marco (Dissapore, L’Integrale, Slow Food Editore)

Tutti gli eventi sono aperti al pubblico. Maggiori informazioni e possibilità di accredito sono disponibili sul sito www.lavazza-experience.it.