Buonissima 2024 a Torino, festival di alta cucina con chef internazionali

Torino, 04/09/2024.

Dal 23 al 27 ottobre 2024, Torino ospiterà la quarta edizione di Buonissima, l'evento che dal 2021 unisce i grandi chef internazionali con la cucina piemontese e la cultura italiana. Tra gli chef già confermati per quest'anno ci sono nomi illustri come Enrico Crippa, Diego Guerrero, Ferran Adrià e Davide Scabin.

Il festival, che si svolgerà nei luoghi storici della città come palazzi reali e musei, ha due obiettivi principali: restituire a Torino il suo ruolo di spicco sulla scena gastronomica internazionale e dimostrare l'importanza del cibo in relazione con altre forme di creatività, come l'arte e la storia. Torino, capitale di una regione dalla tradizione culinaria unica, diventa quindi il palcoscenico perfetto per questa fusione.

I grandi chef a Torino

Nelle passate edizioni, Buonissima ha visto la partecipazione di chef del calibro di Ana Roš, Alain Ducasse, Massimo Bottura, René Redzepi, Ferran e Albert Adrià, Virgilio Martinez, Norbert Niederkofler e Mauro Uliassi, che hanno condiviso idee e sapori con la città e sono ripartiti con nuove conoscenze acquisite grazie all'incontro con Torino. A questi appuntamenti hanno partecipato anche giornalisti e appassionati di cucina da tutto il mondo, poiché gli eventi sono sempre aperti al pubblico.

Novità dell’edizione 2024 La nuova edizione si espanderà ulteriormente, coinvolgendo non solo il centro ma anche le periferie della città, trasformando Torino per cinque giorni in un vero laboratorio gastronomico a cielo aperto. Tra i luoghi protagonisti, ci saranno palazzi storici, trattorie tipiche (le piole), piazze e ristoranti.

Il festival 2024 vedrà la partecipazione di 100 chef ospiti, in 90 location, con nuovi format e due centri nevralgici: Casa Buonissima, in piazza San Carlo, e la Buonissima Lounge, all'interno dell'hotel NH Carlina. La crescita dell'evento è resa possibile grazie alla nuova direzione organizzativa dell'agenzia ToBe Company, su incarico dei creatori e direttori artistici Matteo Baronetto (chef del ristorante Del Cambio di Torino), Luca Iaccarino (critico e giornalista gastronomico) e Stefano Cavallito (avvocato e critico gastronomico).

Il programma

La quarta edizione di Buonissima, in programma dal 23 al 27 ottobre 2024, offrirà ogni giorno un evento di rilievo. Il festival si aprirà presso La Centrale Nuvola Lavazza con la consegna del Premio Bob Noto, creato in omaggio al fotografo e gastronomo torinese Bob Noto, scomparso nel 2017.

Il premio, assegnato ogni anno a una personalità che si distingue per una qualità cara a Bob Noto, viene scelto da una giuria composta dalla moglie Antonella Fassio, dagli chef Ferran Adrià, Davide Scabin e Paolo Griffa, dall'editore Marco Bolasco, da Sara Peirone di Lavazza e dagli ideatori di Buonissima Matteo Baronetto, Luca Iaccarino e Stefano Cavallito. Nel 2024 il tema scelto è "l'empatia". La cerimonia di premiazione si terrà il primo giorno del festival, durante l'inaugurazione a La Centrale Nuvola Lavazza, seguita da una cena in onore del premiato presso il ristorante Del Cambio di Torino.

Sempre il 23 ottobre, a Palazzo Madama si terrà una speciale edizione di Degustando, un format creato da ToBe Company e giunto alla sua 42esima edizione, che unisce cucina e arte.

Il ricordo di Bob Noto sarà al centro anche di un documentario dedicato alla sua figura, e la sera del 25 ottobre, presso l'UCI Cinemas Lingotto, si svolgerà l’evento Chefilm! Si cena al cinema. Durante la proiezione in anteprima del film, verranno serviti i piatti preferiti dal gourmand torinese, preparati da quattro grandi chef.

Buonissima continua così a celebrare l'incontro tra alta cucina, arte e cultura, trasformando Torino nel cuore pulsante della gastronomia internazionale.

Buonissima non è solo grandi eventi, ma anche una serie di iniziative che coinvolgeranno chef rinomati e luoghi simbolo della gastronomia torinese. Durante i cinque giorni del festival, si terrà Metti Torino a cena, un format che prevede venti cene a quattro mani, ospitate in altrettanti ristoranti della città. Allo stesso tempo, Piolissima coinvolgerà venti trattorie tradizionali torinesi, offrendo un'esperienza culinaria più accessibile per soddisfare i palati "democratici".

Tra le esperienze più curiose, si potrà mangiare e bere sul Tram Storico, che percorrerà le vie di Torino ospitando eventi speciali, degustazioni di vermouth, cocktail, vini e piatti preparati da grandi chef. Tra i vari menu, si passerà dai tramezzini a ricette gourmet.

Il 25 ottobre, in partnership con Eataly, si terrà Agnolotti & Friends, un giro del mondo attraverso le paste ripiene, in cui cuochi da tutta Italia prepareranno agnolotti, dumpling, gyoza, culurgiones, pansotti e altre specialità.

Il 26 ottobre, ci saranno due eventi principali: alle OGR si svolgerà la festa finale di Buonissima, con Bistronomia, una serata dedicata ai migliori bistrot piemontesi e italiani, accompagnata da vini naturali, mixology e formaggi artigianali. La festa si concluderà con un after party aperto ad addetti ai lavori e pubblico per celebrare l'ultima notte del festival.