Nuovo Birrificio La Piazza nel quartiere Cenisia: menu street food, birre artigianali e progetti solidali
Torino, 30/01/2026.
Torino accoglie una nuova sfida sociale e gastronomica: in via Perosa 32A nasce il secondo Birrificio La Piazza. Questo nuovo presidio del gusto nel quartiere Cenisia non è un semplice locale, ma il risultato di una profonda intesa tra la Piazza dei Mestieri, realtà storica nella formazione dei giovani, e Terza Settimana, impresa sociale che promuove il modello della Social Factory per contrastare le fragilità del territorio.
Qui, l'atmosfera conviviale della birreria si fonde con l'impegno civico, trasformando ogni cena in un'occasione di solidarietà e accoglienza.
Birrificio La Piazza: un progetto che unisce produzione artigianale, formazione e servizi per la città
Il Birrificio opera all'interno di un polo di inclusione sociale che risponde concretamente alle necessità del territorio. Il progetto ha permesso il recupero dei bagni pubblici degli anni '30, oggi attrezzati con docce e servizi di barbiere/parrucchiere per le persone senza dimora. Per le famiglie sono attivi lo Spazio Mamme, con beni per la prima infanzia, e un Social Market che offre prodotti di prima necessità a prezzi calmierati. La struttura comprende inoltre un orto urbano nel cortile per la coltivazione comunitaria e mette i propri locali a disposizione per la distribuzione di pasti solidali e l'organizzazione di eventi culturali.
La produzione è guidata dal mastro birraio Riccardo Miscioscia, incluso nella Top 50 del premio Birraio dell’Anno. Il birrificio vanta la Chiocciola nella Guida Slow Food 2025 e riconoscimenti internazionali come la medaglia d’argento al Brussels Beer Challenge 2025 per l’American Jasper, una Hoppy Lager agrumata. La proposta si arricchisce con la Triple Flight, caratterizzata da note di malto e spezie, e la Chagall, una Doppelbock dal grande corpo e gusto deciso. Non manca la Birra tipica di Torino, la Chelleria: una Vienna Lager brassata seguendo una ricetta condivisa tra quattro birrifici locali per omaggiare le storiche birrerie torinesi dell'800, insieme alla Hops & Roll, una IPA dorata dai profumi agrumati e resinosi conferiti dai luppoli americani.
L’offerta gastronomica, curata dallo chef Marco Santelli, segue uno stile street food basato su materie prime selezionate. Il menu include antipasti come muffin al gorgonzola e birra, crocchette di baccalà e petali di cipolla di Tropea. Gli hamburger sono realizzati con carne piemontese della macelleria Martini di Boves, a cui si affiancano piatti come lo stinco alla birra Chagall, la pinsa romana con arista e il Birramisù.
Piazza dei Mestieri: investire nel futuro dei giovani
Dal 2004, la Piazza dei Mestieri accompagna oltre 10.000 giovani ogni anno verso l'apprendimento di un mestiere. Il Birrificio La Piazza è la fase finale di questo percorso educativo: un'attività produttiva reale dove i ragazzi applicano sul campo quanto studiato, trasformando la formazione in un'opportunità concreta di inserimento lavorativo e riscatto sociale.
Di Giulia De Sanctis
