Degustando Washoku: Torino celebra Nagoya con una serata dedicata alla cucina giapponese

Venerdì 12 dicembre, dalle 18.30, The Loft al secondo piano di Green Pea ospita Degustando Washoku, una serata dedicata all’incontro tra l’arte culinaria italiana e quella giapponese. Un evento firmato To Be Company, realizzato in collaborazione con Link Japan, che unisce showcooking, degustazioni e cultura in occasione del ventesimo anniversario del gemellaggio tra Torino e Nagoya.

L’apertura ufficiale sarà affidata alla cerimonia del Kagami-biraki, il rito tradizionale di rottura della botte di sakè, simbolo di prosperità e buon auspicio. A presiedere il momento saranno le autorità giapponesi in visita: il neo sindaco Hirosawa Ichiro, il Presidente del Consiglio Comunale Nishikawa Hisashi, una delegazione istituzionale e ventitré studenti della Scuola Superiore di Cucina di Nagoya, accompagnati dai docenti. Il brindisi verrà introdotto dalla Sakè Sommelier Association con una spiegazione del sakè donato dalla città giapponese.

Durante la serata, tra musiche tradizionali nipponiche, il pubblico potrà scoprire piatti e ingredienti delle due culture. Nagoya presenterà il suo celebre miso katsu, la cotoletta di maiale fritta ricoperta da salsa al miso, insieme a degustazioni gratuite di Uirou, Ebi senbei e tè verde, oltre a uno stand dedicato alla promozione turistica della città.

Il cuore dell’evento sarà un percorso gastronomico in dieci tappe, creato da dieci chef italiani e giapponesi che interpreteranno il dialogo tra ingredienti mediterranei e tecniche nipponiche, e viceversa. Il tutto accompagnato da vini piemontesi, cocktail d’autore e sakè giapponese.

Il focus è il washoku, la cucina tradizionale giapponese riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale: equilibrio nutrizionale, stagionalità, ingredienti freschi e presentazione estetica. Un patrimonio che l’evento vuole valorizzare e far conoscere attraverso un’esperienza immersiva.

Gli chef coinvolti:
Chiara Patracchini (La Credenza, 1 stella Michelin)
Christian Mandura & Alessandro Daddea (Akoya)
Akira e Akiko Yoshida (Ramen Bar Akira)
Simone Oberto & Naomi Sonoda (Le Petit Restaurant Japonais)
Stefano Atzeni (Akaito)
Takashi Kido (Donburi House)
Isaji Makoto (Sagami Italia)
Taiga Kakazu & Walter Ferretto (Il Cascinale Nuovo)
Yen Garcia (Kensho)
Antonino Di Martino (Mambo Tony Sushi)

I biglietti includono l’accesso all’evento, un piatto da ogni chef, gli assaggi allo stand di Nagoya e la cerimonia del sakè. Disponibili su:
https://shop.tobevents.it/event/degustandowashoku/

Posti limitati, prenotazione obbligatoria. Il biglietto è cedibile ma non rimborsabile. Non è possibile garantire un ambiente privo di allergeni né variazioni personalizzate del menù.