Golosaria 2026, la fiera di riferimento dell'enogastronomia artigianale italiana torna a Milano. Il programma

Golosaria, la fiera di riferimento dell'enogastronomia artigianale italiana di qualità, taglia il traguardo della sua ventunesima edizione e si prepara a tracciare le nuove rotte del settore. Forte di una storia ventennale di scouting e valorizzazione dei territori, la manifestazione torna per il terzo anno consecutivo nella prestigiosa cornice di Fiera Milano Rho, da sabato 31 ottobre a lunedì 2 novembre 2026, ma con una importante novità logistica: l'evento si sposterà infatti nel Padiglione 8, uno spazio inedito per la rassegna, scelto per offrire un layout espositivo rinnovato e una migliore fruibilità per espositori e visitatori.

Il filo conduttore di quest'anno è racchiuso nel tema guida: Il gusto di creare il domani. Un titolo che è al tempo stesso una dichiarazione d'intenti e un piano d'azione, ponendo l'accento sulla responsabilità e sull'energia necessarie per costruire il futuro del comparto. Al centro del dibattito e delle aree espositive ci sono il ricambio generazionale, il passaggio di competenze dai grandi maestri artigiani ai giovani talenti, l'innovazione digitale delle imprese e la sostenibilità, intesa non più solo come trend ma come requisito fondamentale per la sopravvivenza stessa delle filiere locali. E sono tanti i giovani, sia nel settore food e sia in quello dello spazio wine che debuttano a Golosaria, considerato un incubatore di innovazione e creatività

Ora, all'interno della nuova maglia espositiva, i visitatori sono guidati alla scoperta dei produttori delle macro-aree storiche (Agorà, Food, Wine e Cucine di Strada), ma trovano anche speciali focus, dedicati alle famiglie, alle startup agroalimentari e all'enoturismo nelle sue diverse sfaccettature. Il programma completo degli oltre 50 eventi previsti — tra premiazioni, show-cooking e masterclass dedicate al vino — e le modalità di partecipazione sono sul portale ufficiale golosaria.it.

L’apertura della manifestazione, sabato 31 ottobre, salutea le tre regioni che, insieme alla Lombardia, hanno scelto Golosaria per comunicare le proprie eccellenze: la Calabria, la Liguria e la Regione Siciliana che porta a Milano Mediterraria Expo. Quindi il talk show inaugurale con il filosofo Massimo Donà chiamato a dialogare con Paolo Massobrio sulle filiere del vino, del grano e della birra e con i loro protagonisti, che poi salgono sul palco con molti altri per le premiazioni, a iniziare dai Campioni del Golosario 2026. Al termine un momento conclusivo sul gusto di creare il domani secondo il Maestro Iginio Massari e il figlio Nicola.

Nel frattempo gli stand dei produttori di cose buone, degli show-cooking e delle cucine di strada sono aperti per accogliere il pubblico. E così nell’area Wine, con lo spazio delle masterclass e quello dei produttori selezionati, cui si accede con un secondo ticket di ingresso. Ma nell’area principale l’enoteca di Golosaria propone 150 etichette Top, per salutare la 25esima edizione di Top Hundred, la selezione dei migliori vini d’Italia di Marco Gatti e Paolo Massobrio che salgono sul palco domenica mattina, accanto alle 12 migliori esperienze di enoturismo, secondo la guida IlGolosario Wine tour.

Domenica pomeriggio è il momento dedicato alle migliori botteghe d’Italia, ma anche di una riflessione sull’accoglienza, con Federico Menetto che presenta ai pizzaioli contemporanei il dialogo del libro collettivo Caro Ospite. Lunedi è il turno del grande giorno della ristorazione italiana, premiata con le corone della guida IlGolosario ristoranti.