Gin Bar a Genova: da 28 Erbe oltre centocinquanta etichette, senza dimenticare le birre artigianali
Contenuto in collaborazione con Timossi
Genova, 29/09/2025.
Se amate il gin e volete conoscere tutti i segreti di questo distillato, che negli ultimi tempi è sulla bocca di tutti, ma soprattutto se siete alla ricerca di un posto deve gustarlo, il 28 Erbe, in Piazza delle Erbe a Genova è il luogo adatto a voi.
Per scoprirne di più siamo andati a fare quattro chiacchiere con Oscar, mente e mani dietro a questo locale: «Il 28 Erbe nasce circa 17 anni fa come birreria, poi abbiamo cambiato rotta, seguendo anche la richiesta del mercarto e ora siamo un vero e proprio Gin Bar, ossia proponiamo prevalentemente prodotti e cocktail a base gin» .
Le birre però sono ancora presenti, perchè dal 28 Erbe si può scegliere tra sei spine che propongono bionde e rosse di birrifici artigianali italiani. Inoltre la drink list comprende anche alcuni tipi di sidro e alcuni whisky.
Dal 28 Erbe è possibile trovare 150 etichette circa di gin che ruotano, ossia cambiano molto velocemente: «Ciò significa che non si troveranno mai le stesse etichette, fatta eccezione per alcuni brand che non possono mancare, come l'Amalfy l'Hendrick's e il Beefeater».
Come già accennato, soprattutto negli ultimi anni, si fa un gran parlare di gin: che cos'è esattamente? «Si tratta di un distillato che deriva da una base neutra che può essere di cereale o di patate», ci spiega Oscar. «Molte persone pensano che il gin sia un distillato di ginepro, ma il ginepro in realtà è solo in infusione. In poche parole è una botanica, come il cardamomo, il coriandolo, la liquirizia, la menta, la salvia e il limone, che donano un gusto particolare al distillato. La distillazione, invece, è il processo di produzione, che coinvolge non solo il gin, ma anche l'agave per la tequila » .
Esitono tanti differenti tipi di gin, come quelli dai 20-25 gradi e fino ai 57-60 gradi. Inoltre, ne esistono per tutti i palati, dipende da quello che viene infuso all'interno. Continua Oscar: «I gin si possono raggruppare in tre grandi famiglie tra secchi, aromatici e botanici» .
A questo punto siamo curiosi di scoprire qual è il modo migliore - o comunque più adatto - per gustare il gin: «Credo che esistano due modi principali, in tonica, quindi parliamo del classico Gin Tonic. Ci sono diversi tipi di toniche da poter utilizzare, per dare al cocktail un sapore sempre diverso. Un altro modo è il Cocktail Martini (il preferito di James Bond, per intenderci, ndr), che reputo forse il miglior modo in assoluto di bere il gin».
Dopo aver parlato di gin, scopriamo un'altra caratteristica della famiglia del 28 Erbe - o meglio della Compagnia del 28 Erbe - che non si ferma a questo distillato. Sempre in piazza delle Erbe, infatti, si trovano anche il Cafè Latino, l'Agave Bar, piccolo locale totalmente dedicato alla tequila, e la Caffetteria 28 Erbe.
