Ostaja San Vincenzo: sciamadda, gastronomia e ristorante nel centro di Genova
Contenuto in collaborazione con Timossi
Genova, 29/01/2025.
Se amate la buona cucina genovese e ligure, quella dai sapori tradizionali della nostra terra e siete alla ricerca di un posto dall’atmosfera rustica e casalinga, l'Ostaja San Vincenzo è la sciamadda da non perdere. Prima però un po' di chiarezza proprio su questo termine così strano, sciamadda: significa fiammata e appartiene al gergo che i portuali utilizzavano per riferirsi ai locali e alle botteghe in cui le fiamme dei forni erano sempre accese, per cuocere qualche piatto che potevano gustare nei rari momenti di riposo, tra uno sbarco e l'imbarco successivo.
L'Ostaja San Vincenzo è proprio una di queste botteghe e si trova nell'omonima via al numero 64 rosso. Bottega è il termine giusto, perché dal 2024, fa parte dell'albo delle Botteghe Storiche, l'albo istituito nel 2011 dalle autorità cittadine, che tutela le unicità di questi luoghi e la tramanda alle generazioni presenti e future.
A Genova da poco più di cento anni, l'Ostaja San Vincenzo ha una doppia anima, quella di gastronomia e quella di vero e proprio ristorante. In entrambi i casi propone nel suo menù i grandi classici della cucina genovese e ligure: farinata, panisse, torte di verdura, come la Pasqualina o quella di riso, Pesto, baccalà fritto, Cappon Magro (ma solo in determinati periodi dell'anno, a Natale e a Pasqua in special modo) e alcuni piatti che variano ogni giorno.
Gestita da Cristina e Massimo Parisi, ospita coloro che amano mangiare zeneise in un ambiente rustico, seduti ai tavoli di marmo proprio di fronte alla vetrina e vicino al forno scoppiettante oppure nelle sale interne, aggiunte negli anni Sessanta del secolo scorso. In estate è possibile accomodarsi anche nei tavoli esterni, direttamente in via San Vincenzo.
Tra le specialità del menù, oltre a farinata di ceci, panisette, frisceu, anche lo stoccafisso accomodato, il Brandacujun, la pizza cotta al forno a legna, le zuppe e il Castagnaccio.
La genovesità è anche nel bicchiere con tante proposte fornite da Timossi Beverage & Food Solution, come le birre Maltus Faber, il gin Ginuensis e l’Asinello che potete sorseggiare a pranzo e a cena.
