A Genova ha aperto Wan Chai, la cucina di Hong Kong in centro

Genova, 10/09/2025.

Nel centro di Genova, e non solo, continuano ad aprire ristoranti orientali. Dal sushi al ramen, fino alla cucina cinese o allo street food più autentico del Medio Oriente. Novità dell'ultimo mese è l'apertura tra piazza De Ferrari e piazza Dante di Wan Chai, ristorante che propone la cucina di Hong Kong (che ricordiamo essere una regione amministrativa speciale della Repubblica Popolare Cinese), al posto dell'ex Birreria HB in via Boccardo 5/r. A due passi, non meno di un anno fa, ha aperto Hito Iki - Ramen Izakaya, specializzato in ramen e piatti giapponesi.

La cucina di Hong Kong è una cucina cinese, influenzata da quella cantonese, da quella hakka, Teochew, Hokkien, Shanghai, e dalla cucina occidentale, giapponese e del sud est asiatico. Tutte queste influenze sono dovute al suo passato di città commerciale e facente parte dell'impero coloniale britannico. Wan Chai presenta un menù ricco e saporito, per una cucina in continuo movimento.

Dalle bancarelle ai locali più esclusivi, Hong Kong offre cibo per ogni classe sociale. In questo contesto si inserisce Wan Chai, nuova proposta a Genova che propone la cucina tradizionale cinese. ''Non il solito ristorante, ma un luogo autentico, fatto di sapori, gesti e atmosfere che raccontano la vera Hong Kong'' si legge sul sito del locale.

Da Wan Chai a Genova si possono gustare piatti tradizionali come i ravioli al vapore (come gli shao mai), anatra wan chai in più versioni, riso in coccio cotto lentamente e gli immancabili bao. Ma anche piatti che raccontano una storia, come il Char Siu alla zuppa di wonton o il congee ai bao. Quest'ultimo è un porridge di riso asiatico, diffuso specialmente in Cine e in Cambogia, che si può fare sia salato che dolce. Il menù spazia da piatti di terra a quelli di mare, come i gamberi con peperoncino croccante e aglio. Non mancano i piatti di pasta nella versione tipica cinese.

C'è anche il percoso degustazione Anatra Wan Chai, un'esperienza in più portate: pelle croccante, crespelle sottili e brodo ricco di aromi. Wan Chai è aperto tutti i giorni, dalle ore 11.30 alle 15 e dalle 17.30 alle 22. Nella giornata di venerdì 26 settembre 2025, dalle ore 18, è prevista una festa d'inaugurazione con menù a 32 euro invece che a 45 euro. Ulteriori informazioni e prenotazioni sul sito di Wan Chai o sulla pagina facebook del locale.

Di Andrea Sessarego