I 10 piatti liguri più cercati online. Lo studio, tra ricette tradizionali e turismo gastronomico

Genova, 18/08/2025.

Non solo mare, borghi e trekking nell'entroterra. La Liguria attrae i turisti anche per i suoi piatti tradizionali, dai primi al dolce. La classifica delle ricette liguri più cercate negli ultimi dodici mesi sul web è dominata dal pesto alla genovese che supera le 52 mila ricerche mensili. Al secondo posto c'è la torta pasqualina con oltre 26 mila. Sul terzo gradino del podio non poteva mancare la tradizionale focaccia con 24 mila ricerche. L'analisi sui dati è stata portata avanti dall'Osservatorio Telepass, con uno studio sui piatti più amati della Liguria.

A completare la classifica dei piatti liguri più cercati su internet, dopo il podio, ci sono: 

• 4 - Farinata, 22.267 ricerche
• 5 - Focaccia di Recco - con il formaggio - 18.350 ricerche
• 6 - Coniglio alla Ligure - 17.917 ricerche
• 7 - Brandacujun - 15.275 ricerche
• 8 - Trenette al pesto - 10.392 ricerche
• 9 - Cappon magro - 10.325 ricerche
• 10 - Trofie al pesto - 8.392 ricerche.

Tra le ricette liguri che stanno crescendo maggiormente in termini di ricerche spicca il pandolce, dolce natalizio genovese che registra un sorprendente +64%, segnale di un rinnovato interesse per la pasticceria locale. Aumentano anche le ricerche della farinata (+9%) e del brandacujun (+5%), grazie alla visibilità ottenuta su social e blog. Chiude la classifica la focaccia di Recco, che cresce leggermente (+1%) ma conferma la sua costante popolarità.

Secondo l’Osservatorio Telepass, il 2024 ha generato oltre 6,5 milioni di ricerche online legate alla cucina regionale. Nei primi mesi del 2025, le ricerche relative a sagre sono cresciute del +27%, quelle sui food tour del +8%. La cucina diventa parte integrante dell’esperienza turistica integrata: non un contenuto, ma una leva di scelta, esplorazione e mobilità. Ma secondo lo studio sono le ricette trentine a prendersi il primato nazionale tra le regioni con oltre 200 mila ricerche online mensili.