Just Eat Awards: Bowl di Genova è la miglior pokeria in Italia
Genova, 03/06/2025.
Salmone e ravioli giapponesi incoronano Genova città del Pokè. A dirlo sono i Just Eat Awards che hanno designato Bowl come migliore pokeria di Italia. È dalle mani del critico gastronomico Luca Iaccarino che i titolari, Davide Torre e Giovanbattista Magno, hanno ricevuto, in una cerimonia a Roma, l’attestato di riconoscimento che li incorona vincitori per tutto il 2025.
Non un’impresa facile. La prima selezione è stata frutto di una giuria tecnica che ha portato a dieci finalisti, tra parametri come qualità del cibo, servizio clienti, tempi di consegna. Da nord a sud, arrivano in finale ad esempio il Makao Sushi e Poke di Roma, Hello Poké di Napoli e QbiQ pokeria di Bologna. Ma è nella seconda fase, quella popolare, che i voti del pubblico di Just Eat, per il 42,5% hanno dichiarato vincitore Bowl, il locale presente a Genova nelle due sedi, via Caprera e via Cesarea.
Chi ha detto che i genovesi non amano le novità? Il pokè da quando è approdato a Genova nel 2019 ne è la prova. Se il Covid alle spalle ha lasciato solo brutti ricordi, c’è da dire che ha fatto scoprire in tutta Italia il mondo del food delivery, prima conosciuto solo per la pizza. E con esso, ne è convinto Davide Torre, la chiave del successo del pokè è la personalizzazione: «Non abbiamo vinto i Just Eat Awards per uno specifico piatto più scelto, bensì con la bowl da comporre. Ciò che rende il pokè amato è la possibilità di andare incontro, attraverso oltre 50 ingredienti, alle più diverse esigenze dei clienti, dalle intolleranze alimentari alle scelte etiche di vegetariani e vegani».
A rendere ancora più personalizzati i pokè ci sono i rapporti diretti con i clienti tra newsletter, reel e informazione sui social. «C'è da dire che io amo la tecnologia», afferma Torre, «con l'aiuto di Kroma Studio abbiamo potuto creare una community che vede un rapporto di scambio tra noi e i clienti. Cresciamo insieme. Chi acquista non è per noi un mero consumatore ma è come se facessimo parte di una piccola comunità del cibo».
Tra personalizzazioni, ad ogni modo due sono gli ingredienti senza rivali a comporre le bowl: il salmone e l’avocado. Mentre tra gli snack più amati c'è il Niku Gyoza. «Sono gli ultimi arrivati da Bowl e anche in questo i genovesi dimostrano di lasciarsi sedurre dalle novità», conclude Torre. «Si tratta di ravioli ripieni di macinato di maiale con cavolo viola e soia e, ovviamente, la pasta la tiriamo a mano!»
