Autunno 2023 al Mog: seminari, corsi, menù speciali ed eventi. Dai funghi al ramen

L'autunno segna da sempre l'inizio delle scuole e anche al MOG Mercato Orientale Genova sono ricominciate le diverse attività didattiche legate al gusto, dai corsi per professionisti e appassionati fino ai laboratori per i più piccoli. L'autunno è una stagione perfetta per conoscere le ricchezze nascoste nei boschi dell'entroterra ligure: a condurre qui gli ospiti del MOG è il Lunario di Enrica Monzani con il seminario di sabato 14 ottobre 2023 (ore 10.30 -12) interamente dedicato ai funghi. Il seminario si può prenotare a questo link.

Nella giornata di martedì 24 ottobre 2023 sempre Enrica Monzani con Roberto Avanzino porta funghi e castagne in tavola con il corso di cucina del Lunario (a questo link il biglietto e programma completo). Un tema che prosegue anche il mese successivo: martedì 7 novembre 2023 con Daichi, proprietario e chef di Tamashi Ramen, che crea la liason perfetta tra la ricetta identitaria giapponese e la gastronomia ligure, in un corso che permette ai partecipanti di replicare a casa il ramen (questo il link per prenotare e approfondimenti).

Il percorso del Lunario d'autunno si conclude poi martedì 21 novembre 2023 con Luca Tassistro, titolare della Trattoria Arvigo, e la chef Eleonora Baroni, che cucinano dalla zucca ai porcini (qui il programma e il menù).

La stagionalità e i colori dell'autunno vivono, però, anche sulla carta grazie a Paola Grazzi di Carta Danza che con i suoi laboratori creativi, sabato 15 ottobre 2023, trasforma le stagioni in una composizione colorata. Ottobre è anche il mese dedicato al Festival della Scienza, che ha trovato nel MOG una delle sue sedi privilegiate. Quest'anno sono cinque gli appuntamenti da segnare in agenda: venerdì 27 ottobre (ore 18) c'è Il Viaggio del cioccolato, organizzato da Fairtrade Italia e dedicato alla filiera del Cibo degli Dei; sabato 28 ottobre (ore 16), martedì 31 ottobre e mercoledì 1 novembre (ore 18.30) c'è Caffè: una tazzina di scienza, che affronta storia, chimica e fisica di questa bevanda; giovedì 2 novembre (ore 16) appuntamento con Sfida all'ultima fetta!, con un approfondimento ricco di curiosità sui principali salumi italiani.

L'aula Fornelli e l'aula Mani in pasta del MOG sono anche la sede di una importante scuola di cucina, l'Accademia Italiana Chef, che ha lanciato la nuova stagione di corsi: il 6 ottobre è iniziato il Corso di pizzaiolo professionista, mentre il 29 ottobre prende il via il Corso di specializzazione sui primi piatti italiani (maggiori info a questo link). Anche il mondo della didattica del vino, però, ha trovato un proprio spazio grazie alla collaborazione con Fisar: il 4 ottobre nella Sala Superba è cominciato il corso di primo livello per aspiranti sommelier.

Ulteriori informazioni sul sito del Mog Mercato Orientale di Genova.