Easy Peasy, il cocktail bar con drink non convenzionali tra mixology e socialità

Se nel mondo dei drink vi definite degli sperimentatori, sempre alla ricerca gusti non convenzionali, allora segnatevi questo indirizzo: vico superiore del Ferro 5 r. Proprio nel cuore del centro storico di Genova c'è un locale che ha fatto proprio della non convenzionalità il suo punto forte. Parliamo dell'Easy Peasy, un cocktail bar aperto in città da tre anni.

«Il nostro concept  è basato sull'innovazione, sulla ricerca e sulla voglia di stupire i nostri ospiti», racconta Daniele, responsabile dell'accoglienza e della parte burocratica in casa Easy Peasy, che condivide con il titolare Marco de Francesco, bartender di grande creatività ed esperienza nel mondo della mixology in Italia e negli Stati Uniti, nonchè trainer che ha formato tanti professionisti del settore.

«Da noi è possibile trovare i grandi classici, come il Mi-To, il Negroni e il Bloody Mary, ma visti da un punto di vista diverso. Il Bloody Mary, ad esempio, viene preparato come da manuale con il succo di pomodoro, ma viene servito con l'altro suo ingrediente principale, ossia la vodka, sotto forma di corallo cristallizzato. Un altro esempio è il nostro Old Fashioned, che viene servito con un garnish preparato attraverso la caramellizzazione del grasso del filetto, donando ai nostri ospiti un'esperienza di gusto non convenzionale».

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Easy Peasy è uno di quei locali che aderiscono spontaneamente ad una tendenza interessante, che riguarda la ristorazione legata alla socialità: «Da noi si può venire anche da soli, perchè l'ambiente è talmente aperto e amichevole, che si possono scambiare quattro chiacchiere con chiunque, tra i clienti e lo staff. Marco, poi, è un creativo, ma è anche un compagnone, che non si chiude assolutamente in una bolla. Il mondo di Easy Peasy si può definire come un arcobaleno in una giornata grigia».

Tra gli avventori del locale non ci sono solo genovesi, ma anche tanti turisti, che apprezzano lo spirito internazionale dell'Easy Peasy: «Le nostre serate sono sempre colorate, piene di allegria. Una di quelle meglio riuscite è stata quella in cui abbiamo ricreato le atmosfere del film Ritorno al Futuro, con una drink list a tema che abbiamo chiamato L'almanacco del ritorno al futuro».

Non è finita qui, perchè Daniele ci racconta di un'altra avventura, che lo vede nei panni di amministratore, direttore e proprietario di un nuovo locale, E-Team, in via Giordano Bruno, nel quartiere di Genova Albaro, sempre insieme a Marco, socio di questa nuova realtà . L'ispirazione dell'E-Team attinge dall'immaginario e dai colori degli anni Ottanta, in particolare quelli del mondo del Surf.  Le idee sono un continuo divenire, tra drink list e proposte food dal sapore esotico, con tanta frutta, verdure, riso. Un vero e proprio tuffo nel passato, per sentirsi subito su una spiaggia dopo aver cavalcato le onde dell'oceano con la propria tavola, in cerca di un fresco drink e di cibo leggero ma gustoso.

Easy Peasy e E-Team sono aperti dalle 18 alle due del mattino dal lunedì al giovedì e dalle 18 alle tre del mattino il venerdì e il sabato.