È genovese il panettone più buono del mondo: vince un pasticcere di Sestri Ponente
Genova ancora protagonista a livello internazionale. Il tema di giornata è la cucina, dove la Superba ricopre un ruolo di tutto rispetto. Dal pesto ai pansoti con la salsa di noci, dalla farinata alla torta pasqualina. Ma un posto privilegiato è riservato anche ai dolci: se la tradizione dice pandolce basso genovese, anche sul più classico panettone, i maestri pasticceri locali stanno scalando le classifiche.
A cento metri da piazza Baracca e da via Sestri, nel cuore del quartiere di Sestri Ponente, c'è la Pasticceria Enea. Lì si sforna il panettone medaglia d'oro ai Campionati mondiali, gara a suon di dolci che si è appena svolta a Roma. Il punto vendita si trova in via Monterotondo 56/58 R (è stata per diversi anni anche a Teglia), ed è molto conosciuto da sestresi e non solo. La Pasticceria Enea si è aggiudicata questo prestigioso trofeo sfornando un prodotto senza glutine.
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Paolo Enea, pasticcere di Sestri Ponente, ha ottenuto il premio per il miglior panettone del mondo, sbaragliando la concorrenza di 300 sfidanti internazionali. A Roma, il pasticcere ha presentato un panettone classico gluten free che ha colpito il palato dei giudici. "Complimenti a Paolo, che ha permesso al mondo di scoprire una delle tante specialità culinarie della nostra terra. Un bel regalo di Natale per la città e un attestato che ancora una volta conferma le grandi abilità dei nostri cittadini" scrive il sindaco di Genova Marco Bucci sulla sua pagina facebook.
La Pasticceria Enea a Sestri Ponente è nota per le sue creazioni artigianali. L'attività, gestita da Paolo Enea e sua moglie Cristina, sforna dolci preparati senza l'uso di prodotti chimici, come si faceva una volta. Sono utilizzate farine di Tipo 1 macinate a pietra, burro di centrifuga, uova di galline allevate a terra, cioccolati della Barry Callebaut e altre materie prime di qualità. Anche i cornetti sono preparati a mano con la ricetta della tradizione. Il vanto della Pasticceria Enea a Sestri Ponente sono: semifreddi, bavaresi, torte alla frutta, la torta "Coconut" al cocco e cioccolato e la speciale Torta Cristina. Non manca la pasticceria salata con l'utilizzo di pasta brisè fatta a mano.
