Genova, apre FishLab in Darsena: pesce fresco e cucina marinara ligure a miglio zero

A Genova si è inaugurato il FishLab a calata Vignoso, in Darsena, nel giorno del primo evento Fish&Djs di Electropark del 2021. Dalla salatura delle acciughe al fritto di pesce, fino a gustosi piatti della tradizione marinara ligure da gustare in loco o preparare a casa. FishLab, che ha anche la sua pagina facebook, è il primo laboratorio di trasformazione e degustazione di pesce interamente a miglio zero, a cura della Cooperativa Pescatori Genovesi. Una struttura in bioedilizia in legno dedicata interamente alla promozione e valorizzazione ittica locale, che si inserisce nel progetto più ampio di rigenerazione della Darsena genovese.

Nella Darsena al Porto Antico di Genova, settore del porto vecchio oggi proprietà del Comune, arriva un presidio che unisce il gusto alla tradizione. Giochi per bambini, chioschi, spazi per le reti da pesca, la riqualificazione del Bacinetto con la sede dei Rimorchiatori Uniti e l'organizzazione di altre iniziative (tra cui FishLab) contribuiranno a rendere l'antica Darsena di Genova un museo a cielo aperto, che coniugherà la presenza storica dei pescatori e della loro attività con la generale fruizione turistica.

"FishLab sorge in un'area oggetto progetti di riqualificazione importanti tra cui la Commenda di Prè e il Mercato di Piazza Statuto. Si tratta di un importante laboratorio a km zero che dal mare porta sino ai tavolini il nostro Made in Liguria", scrive su facebook Paola Bordilli. FishLab in Darsena è una sfida affrontata insieme da Cooperativa dei Pescatori, Comune di Genova, Coldiretti e Regione Liguria.

Il percorso di riqualificazione della Darsena, cominciato da Electropark e Coldiretti Impresa Pesca con questa serie di eventi quattro anni fa, aggiunge un nuovo e importante tassello. «Con il laboratorio del pescato a miglio zero - spiega Daniela Borriello, responsabile regionale di Coldiretti Impresa Pesca - si lega ancora di più il lavoro dei nostri pescatori con la buona cucina di mare ligure offerta a cittadini e turisti, il tutto sempre nell’ottica della piena valorizzazione del pescato e della costa. Il nostro mercato della Darsena, gli eventi di mare-musica e ora il Fish Lab sono, a nostro avviso, i modi migliori per sensibilizzare i cittadini a preferire sempre, prodotti del nostro mare, prodotti che permettono sia di sostenere le imprese locali e l’economia della nostra regione, sia di essere sempre sicuri della provenienza del prodotto comprato e di conseguenza della sua freschezza e qualità». Qui la pagina facebook di FishLab per ulteriori informazioni.