Sushi a Genova, aperto il ristorante più grande della città: ecco dove si trova
Hare a Rivarolo ©facebook.com/michele.versace.75
Genova, 13/07/2026.
Genova si arricchisce di una nuova, mastodontica proposta gastronomica. Dopo quasi un anno di intensi lavori di ristrutturazione, ha aperto ufficialmente i battenti Hare Restaurant, un mega-locale fusion situato in via Rivarolo 47.
Un ex capannone industriale di oltre 1000 metri quadrati, rimasto inutilizzato e abbandonato per anni, è stato completamente rigenerato per dare vita a quello che si presenta a tutti gli effetti come il ristorante più grande di Genova, capace di ospitare ben 600 coperti. Il locale ospiterà anche cerimonie di matrimonio cinesi.
L'inaugurazione e la riqualificazione della Val Polcevera
Il taglio del nastro è avvenuto nella serata di mercoledì 8 luglio 2026, trasformandosi in una grande festa di quartiere che ha richiamato tanti cittadini, oltre ai titolari, allo staff del locale e alle istituzioni locali. All'evento hanno preso parte il presidente del Municipio V Valpolcevera, Michele Versace, e il consigliere comunale delegato alle Vallate, Enrico Vassallo. Un'inaugurazione che assume anche una forte valenza urbanistica, come sottolineato dallo stesso Versace: «È un piacere tagliare il nastro di una nuova attività, che ha completamente ristrutturato uno stabile abbandonato da anni, risistemando così la zona di Rivarolo».
Piatti e brand Hare tra Genova e la Liguria
Il nome Hare richiama i concetti orientali di serenità, armonia e felicità. Il concept si basa sull'idea di creare un "posto felice" dove il tempo rallenta e l'eleganza si unisce alla massima libertà di scelta. Il ristorante propone un'esperienza flessibile, permettendo ai clienti di ordinare sia tramite menù alla carta sia attraverso una formula All You Can Eat, pensata per favorire la sperimentazione e la scoperta di abbinamenti inattesi. Gli interni, come il locale a Sampierdarena, sono scenografici e d'impatto.
La proposta gastronomica è incentrata sulla cucina fusion asiatica, con un focus qualità, freschezza delle materie prime ed estetica delle portate. Sebbene i singoli piatti varino, l'offerta spazia tra grandi classici e rivisitazioni creative del sushi (come uramaki speciali, nigiri e sashimi) affiancati da specialità calde della tradizione asiatica rilette in chiave contemporanea.
Per i genovesi amanti della cucina fusion, il nome non è nuovo. La proprietà firma un altro ristorante di grandi dimensioni e dal design d'impatto a Sampierdarena, in via Dino Col. Il brand è inoltre presente in Liguria ad Albenga (Savona), in via Revelli, e fuori regione a Casalgrande, in provincia di Reggio Emilia.
La trasformazione di Rivarolo
La scelta di via Rivarolo non è casuale. Il nuovo Hare sorge proprio accanto al polo commerciale che già ospita Globo e IperRisparmio, e si trova a breve distanza dall'area dell'ex Mira Lanza, il cui atteso progetto di riconversione sta procedendo, seppur tra vari ritardi.
Proprio le prospettive di sviluppo e trasformazione del quartiere hanno spinto la società cinese proprietaria del marchio a investire massicciamente sul territorio. L'operazione, oltre all'apertura del mega-ristorante, ha previsto anche il recupero di una palazzina adiacente destinata ad appoggio per il personale, portando una ventata di vitalità occupazionale con la creazione di decine di posti di lavoro.
