A Genova apre Buonovero, lo smash burger con carne piemontese Km0
©buonoverofficial.com
Genova, 12/05/2026.
Novità all'Arena Albaro Village. Il gusto autentico dello smash burger (o smashburger) sbarca a Genova con una nuova apertura: Buonovero. Questo hamburger è nato negli Stati Uniti ed caratterizzato da una tecnica di cottura in cui una polpetta di carne macinata (patty) viene 'schiacciata' (to smash) con forza su una piastra rovente. Questo processo crea una crosticina croccante e caramellata grazie alla reazione di Maillard, mantenendo l'interno succoso e riducento lo spessore del burger. Questo è l'aspetto che lo diffenzia maggiormente dal tradizionale hamburger.
Nato in Piemonte, Buonovero porta in giro per l'Italia un'idea semplice: smash burger realizzati con carne piemontese Km0, proveniente da una filiera corta e trasparente, per garantire sapore a ogni morso. Il cuore di questa filiera è Cascina Giambolino, l'allevamento locale con cui il brand collabora direttamente, garantendo tracciabilità in ogni fase, dalla macinazione quotidiana fino al piatto.
Oggi, Buonovero è presente in 13 comuni con i propri food truck e conta su un locale fisso ad Alessandria, coprendo ogni settimana numerose città tra Piemonte e Lombardia. I truck sono operativi tutti i giorni e partecipano a decine di eventi ogni estate, riuscendo a gestire grandi afflussi senza mai sacrificare la velocità di servizio. Ora l'apertura a Genova, all'Arena Albaro Village, area ricca di locale e uno dei cuori pulsanti della movida genovese (soprattutto nella stagione estiva). Si può scegliere tra smash di dimensioni small, medium e large, spaziando tra quelli classici, gli special, i chicken burger e i veggie burger. Non mancano patatine con varie salse, frittini e bevande.
Foto Arena Albaro Village
A distinguere il prodotto di Buonovero sono i dettagli: un bun artigianale sviluppato secondo la propria ricetta, un blend di carne selezionato e creato internamente e salse homemade che completano ogni panino. Questi gli orari di Buonovero all'Arena Albaro Village: lunedì-giovedì 12-14.30 e 19-22; venerdì-domenica 12-14-30 e 19.22.30. Info e prenotazioni sul sito dell'Arena Albaro Village e tramite i canali social di Buonovero.
Di A.S.
