A Genova c'è Big Belly, il locale di street food vietnamita. Dal Bánh mì al Phở

Genova, 07/03/2026.

Dalle patate farcite ai Bánh mì. C’è un nuovo profumo che si diffonde tra i caruggi di Genova, precisamente in via dei Macelli di Soziglia 15r. Dopo la chiusura di Patalin (aperto da Jessica Musumeci 8 anni fa), le saracinesche hanno accolto i colori e i sapori vibranti del Vietnam. Ha aperto Big Belly, un locale che porta nel cuore del centro storico l'autentico street food del Sud-est asiatico con un tocco internazionale.

Dietro questa scommessa c'è un ritorno alle origini. Il titolare Paolo Motosi, uno chef genovese, rientra nella sua città dopo vent’anni trascorsi a viaggiare per il mondo, con una lunga tappa a Brisbane, in Australia (dove ha dato vita a realtà di successo come Two Wheels & a Handlebar). Oggi, quella passione per i mercati asiatici e per la cucina "di strada" approda a Genova, unendo la tradizione vietnamita alla vivacità dei vicoli.

Cosa si mangia da Big Belly? Il protagonista assoluto è il Bánh mì, il celebre panino vietnamita nato dall'incontro con la cultura francese: una baguette leggera e croccante farcita con ingredienti freschi, affumicati e piccanti. In menù si trovano versioni con maiale grigliato e paté, polpette vietnamite o pollo marinato, il tutto arricchito da carote, daikon in agrodolce, coriandolo e l’immancabile peperoncino fresco. Ma l'offerta non si ferma ai panini. Per chi cerca un pasto fresco o una zuppa rigenerante, Big Belly propone:

• Bún: le tipiche insalate fredde di vermicelli di riso con erbe aromatiche, arachidi tostate e scelta tra carne o tofu;
• Phở: la zuppa simbolo del Vietnam, un brodo limpido e profumato alle spezie con noodles di riso e punta d'anca brasata;
• Gỏi Cuốn: gli iconici summer rolls in carta di riso, serviti con salsa agro.

Ad accompagnare il pasto, si può scegliere tra una Saigon Beer, il tè freddo fatto in casa o l'acqua di cocco, per un'immersione nell'atmosfera di Saigon. Big Belly si propone come un punto di riferimento per una sosta veloce ma di qualità, ideale per il pranzo o per una cena informale, confermando via dei Macelli di Soziglia come una delle vie più dinamiche per la gastronomia cittadina. Si può mangiare all'interno, ordinare online o portar via. Big Belly è aperto con i seguenti orari: pranzo dalle ore 12 alle 15 e cena dalle ore 18 alle 21. Ulteriori informazioni sul sito Big Belly Italy o sulle pagine social del locale.

Di Andrea Sessarego