Domenica 11 gennaio 2026 a Canale (CN) torna il Raduno Nazionale dei Trifulau e dei Tabui: oltre 150 cavatori, sfilate, benedizione e pranzo tipico.
C’è un silenzio particolare che accompagna la ricerca del tartufo, fatto di attesa, rispetto per la terra e di un’intesa profonda tra l’uomo e il suo cane. Domenica 11 gennaio 2026 quel silenzio diventa racconto collettivo a Canale, che ospita la XVI edizione del Raduno Nazionale dei Trifulau e dei “Tabui”, uno degli appuntamenti più autentici dedicati al mondo della trifola.
Promosso dall’Enoteca Regionale del Roero, il Raduno rende omaggio ai veri protagonisti di questa tradizione antica: i trifulau e i loro cani da tartufo. Non una semplice manifestazione, ma un rito comunitario che ogni anno richiama appassionati e operatori da tutta Italia, trasformando Canale nel centro simbolico della cultura del tartufo nel Roero.
Saranno oltre 150 i trifulau presenti con i loro tabui, insieme alle principali organizzazioni di categoria, per una giornata che intreccia natura, cultura e identità territoriale. Come sottolinea Marco Perosino, il Raduno rappresenta un momento di grande valore collettivo, anche come occasione di bilancio al termine di una stagione del tartufo positiva, che si concluderà ufficialmente il 31 gennaio.
Il programma entra nel vivo a partire dalle 9.00 in Piazza Italia, con il ritrovo dei partecipanti e le dimostrazioni di ricerca simulata del tartufo, uno dei momenti più attesi dal pubblico. Intorno alle 10.30 il centro storico si anima con la sfilata dei trifulau e dei cani, una processione laica e suggestiva che attraversa le vie di Canale. A seguire sono previsti il saluto delle autorità, la benedizione dei cani e le premiazioni, alla presenza di ospiti d’onore, tra cui alcuni atleti del Cuneo Volley.
Come da tradizione piemontese, il Raduno prosegue a tavola. Il pranzo ufficiale si terrà a Piobesi d’Alba, presso il Salone Polifunzionale, con un menu curato dal catering Cantamessa: insalata di cappone, risotto con riso di Sanfrè al Roero, plin di carne e vini del Roero, per un finale conviviale che celebra l’intera cultura gastronomica locale.
Il weekend si apre già sabato 10 gennaio con lo spettacolo musicale “Un Brindisi in Voce e Suono per il Roero”, ideato da Claudio Calorio e ospitato presso Cascina Chicco, un momento poetico pensato per entrare nel clima della festa.
Il Raduno Nazionale dei Trifulau e dei Tabui non è solo un evento in calendario, ma un patrimonio culturale vivo, simbolo del legame profondo tra uomo, cane e territorio. Un’occasione per rallentare, osservare e ricordare che alcune ricchezze, come il tartufo, nascono solo dove ci sono pazienza, rispetto e amore per la terra.
Informazioni e prenotazioni
Pranzo della domenica: 35 euro a persona.
Prenotazioni entro il 9 gennaio 2026 al 339 7711316 o via email a amministrazione@enotecadelroero.it.
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