Orticola del Piemonte a Buonissima Torino 2025: chef stellati, robot e cibo spaziale

Dallo chef-robot alla spesa stellata al mercato, fino alla possibilità di coltivare verdure nello spazio: sono i tre appuntamenti con cui Orticola del Piemonte, con il sostegno della Fondazione Compagnia di San Paolo, partecipa all’edizione 2025 di Buonissima Torino, esplorando il cibo nelle sue molteplici sfumature — tra innovazione, inclusione sociale e nuove frontiere dell’alimentazione.

Spesa Stellata al Mercato

Sabato 25 ottobre, ore 9.30 - Mercato di Piazza Foroni e Cascina Falchera
In collaborazione con Cascina Falchera

Una mattina tra i banchi del mercato per imparare a fare una spesa intelligente e sostenibile. Guidati dallo chef stellato Nicola Batavia, i partecipanti — famiglie dei CAS e operatori dei servizi sociali — sceglieranno insieme prodotti freschi e di stagione, per poi raggiungere Cascina Falchera con i mezzi pubblici. Qui, durante uno show cooking collettivo, saranno preparati piatti semplici e gustosi con un budget massimo di 5 euro a porzione.

L’iniziativa punta a dimostrare come cucina di qualità, accessibilità e salute possano convivere nella quotidianità, promuovendo buone abitudini alimentari e il valore della condivisione. Ai più piccoli verranno distribuite tovagliette illustrate, per trasformare la sana alimentazione in un gioco educativo.

Reale, Artificiale o Intelligente

Venerdì 24 ottobre, ore 18.30

Casa Buonissima
In collaborazione con DiUniTo – Dipartimento di Informatica dell’Università di Torino

Un incontro che unisce gastronomia e intelligenza artificiale in un format inedito: una vera e propria sfida tra uomo e robot. A contendersi i fornelli saranno Massimiliano Brunetto, chef del ristorante Le Vitel Etonné, e Pepper, il robot “cuoco” addestrato per l’occasione a realizzare una ricetta ideata da Matteo Baronetto.

Il pubblico, dopo aver assaggiato i piatti, voterà la proposta migliore senza sapere quale sia stata preparata dallo chef e quale dal robot. Solo alla fine sarà svelato il mistero. L’obiettivo? Stimolare una riflessione sul ruolo delle nuove tecnologie come strumenti di collaborazione creativa, più che di sostituzione.

Partecipano la prof.ssa Cristina Gena del Dipartimento di Informatica e il moderatore Fabio Marzano.

Km0 in Orbita 

Sabato 25 ottobre, ore 18.30

Casa Buonissima

Dal campo alla Stazione Spaziale Internazionale. Con la partecipazione di un’azienda torinese del settore aerospaziale, Km0 in Orbita apre un confronto sul futuro dell’alimentazione oltre la Terra: tra colture sperimentali nello spazio, cibo liofilizzato e nuove tecniche per garantire autosufficienza alimentare durante le missioni interplanetarie.

A dialogare saranno chef, ingegneri aerospaziali e agronomi, accompagnando il pubblico in un percorso di degustazione pensato come esperienza sensoriale e spunto di riflessione. Tra gli ospiti, Stefania De Pascale, professoressa di Orticoltura e Floricoltura all’Università “Federico II” di Napoli e autrice del volume “Piantare patate su Marte” (Aboca Edizioni, 2024). Modera l’incontro Fabio Marzano.