Terra Madre Salone del Gusto 2026 a Torino: gli appuntamenti che raccontano il Piemonte, tra cibo, turismo e natura

ll Piemonte si presenta a Terra Madre 2026 con lo spazio Eccellenza Piemonte, 400 metri quadrati nella centralissima piazzetta Reale, curati dalla Regione Piemonte e allestiti con il contributo dello Sviluppo rurale 2023-2027. Il nome scelto vuole rimarcare l’importanza del nuovo brand Piemonte Is – Eccellenza Piemonte, creato per contraddistinguere un impegno di qualità che unisce e promuove in modo coordinato l’agroalimentare, il turismo, lo sport, i parchi e le risorse ambientali della regione.

Da giovedì 24 a domenica 27 settembre, lo spazio ospita quattro diverse aree tematiche:

• l'area agroalimentare ed enogastronomica, con degustazioni, racconti e show cooking dei prodotti tipici del territorio in collaborazione con i produttori, i Consorzi di tutela Dop e Igp, i Distretti del cibo e le Condotte Slow Food del territorio;
• l'area turistica, con i banchi informativi delle agenzie turistiche locali piemontesi (Atl), che informeranno il pubblico sulle straordinarie proposte turistiche e sportive del Piemonte;
• l’area dedicata alle foreste, alla montagna e alla biodiversità, con un ricco programma di incontri e approfondimenti anche in collaborazione con gli operai forestali e i vivaisti regionali che hanno curato l’allestimento vegetale dell’area;
• l'area per valorizzare una grande tradizione alimentare piemontese, il pane, con l’Associazione dei panificatori del Piemonte che durante i giorni di fiera offrirà al pubblico pane, pizza e biscotti nelle tantissime varietà locali

L’inaugurazione ufficiale è giovedì 24 settembre, alle ore 14, con il ministro dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste, Francesco Lollobrigida, il presidente della Regione Piemonte, Alberto Cirio, e l’assessore al Commercio, Agricoltura e Cibo, Turismo, Sport e Post-olimpico, Caccia e Pesca, Parchi della Regione Piemonte, Paolo Bongioanni.

 «Lo spazio Eccellenza Piemonte offre ai visitatori di Terra Madre il racconto a 360° del rapporto del Piemonte con il cibo e l’ambiente e di cosa fa la Regione per sostenerli e promuoverli: la decisa scelta di qualità del nostro agroalimentare, che annovera da solo quasi un quarto delle produzioni a denominazione d’Italia; la difesa delle tradizioni e la tutela della biodiversità; la valorizzazione del lavoro dei nostri produttori e di chi presidia e custodisce territori anche marginali; la capacità di generare un modello di sviluppo capace di conciliare in modo armonico turismo, enogastronomia, paesaggio e cultura interpretando i cambiamenti sociali, economici e ambientali che chiamano in causa tutti - spiegano il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio, gli assessori al Commercio, Agricoltura e Cibo, Turismo, Sport e Post-olimpico, Caccia e Pesca, Parchi Paolo Bongioanni, alle Foreste e Aree Protette Marco Gallo e alle Opere pubbliche e Difesa del Suolo Marco Gabusi. «Sono tutte caratteristiche che raccolgono l’intuizione di Carlin Petrini nata proprio qui quarant’anni fa e che contraddistinguono da sempre il rapporto del Piemonte con il cibo, che - oltre che buono, pulito e giusto - deve essere anche un piacere e un’occasione di condivisione e convivialità. Sono virtù che la nostra regione ha portato in dote alla cucina italiana, e che hanno contribuito a farla diventare, prima al mondo, Patrimonio dell’Umanità Unesco».

Quarantanove sono gli eventi in calendario, tutti a ingresso libero fino a esaurimento posti.

Qui di seguito una selezione:

Giovedì 24, alle ore 15, la presentazione del Piemonte, regione partner all’edizione 2026 di Macfrut, la grande fiera internazionale della filiera ortofrutticola in programma a Rimini dal 20 al 22 aprile 2027. Con il ministro Lollobrigida e l'assessore Paolo Bongioanni.

La presentazione della Fiera Nazionale della Zucca di Piozzo (giovedì 24, ore 18), con oltre 600 varietà di zucca, in programma dal 2 al 4 ottobre 2026. Con l'assessore Paolo Bongioanni.

La presentazione del nuovo brand Piemonte Is (giovedì 24, ore 18.30) che da ora potrà apparire e aggiungersi anche su packaging ed etichette dei prodotti piemontesi a denominazione di qualità per contraddistinguerli e legarli al territorio d’origine. Con l'assessore Paolo Bongioanni.

Gli show cooking vedranno fra i protagonisti il giovane e talentuosissimo chef Andrea Serale, la scorsa primavera Medaglia d’Oro al Global Chefs Challenge 2026 in Galles, che sabato 26, alle ore 13, reinterpreta un classico della tradizione piemontese come gli gnocchi di castagne, alle ore 19 il coniglio e domenica 27, alle ore 13, la pasta all’uovo ripiena di carne di razza piemontese e nocciole Piemonte IGP.

Quattro gli appuntamenti dedicati alla straordinaria varietà dei pani e dei prodotti da forno piemontesi coordinati dall’Associazione Panificatori piemontesi: la Fiera del Pane di Savigliano (giovedì 24, ore 16), la storia di Niella Tanaro “città del pane” e dell’arte bianca (venerdì 25, ore 14), i biscotti della tradizione (sabato 26, ore 12) e le nuove generazioni di panificatori (domenica 27, ore 18).

Tante le degustazioni delle eccellenze agroalimentari piemontesi. La carne di Razza Piemontese, i formaggi, i vini fra cui l’Asti Docg Vino dell’Anno 2026 e il nuovo cocktail made in Piemonte Asti Vibes, i prodotti lungo il corso del Tanaro, il riso piemontese del progetto SlowRice che incontra 3 Presidi SlowFood (domenica 27, ore 14), il prosciutto crudo di Cuneo Dop in abbinamento con il Vermouth di Torino Ig (domenica 27, ore 15).

I progetti della Direzione Agricoltura della Regione Piemonte come la campagna antispreco (venerdì 25, ore 13) cui hanno aderito decine di ristoratori piemontesi per combattere lo spreco alimentare, e i podcast del ciclo Gemme (venerdì 25, ore 18) che raccontano le storie di giovani agricoltori resistenti e innovatori.

Si parla di lavoro buono al servizio del territorio e di insediamenti lavorativi nell’incontro (sabato 26, ore 10) con la Fondazione Industriali per il Lavoro Buono, la sua presidente Giuliana Cirio e l’assessore Marco Gallo.

Le aree protette piemontesi delle Alpi Marittime, delle Alpi Cozie, dell’Appennino piemontese e il Parco fluviale Gesso e Stura propongono la degustazione dei loro prodotti tradizionali come formaggi, vini e mieli (giovedì 24, ore 17).

Lo Spazio Foreste, Montagna e Biodiversità è allestito come un bosco in centro città, realizzato con piante provenienti dai vivai forestali regionali e pensato per accompagnare i visitatori alla scoperta del patrimonio naturale piemontese, dei parchi, delle Terre alte e della loro biodiversità attraverso incontri, laboratori ed esperienze tattili, sonore e olfattive.

Fra gli incontri dello Spazio Foreste, Montagna e Biodiversità, quelli di venerdì 25, dedicati all’apicoltura (ore 11), agli alberi monumentali (ore 15), alla castanicoltura (venerdì 25, ore 14 e ore 19).

La ricerca del tartufo - tradizione riconosciuta come patrimonio culturale immateriale Unesco - e la tartuficoltura saranno raccontate direttamente dai trifolau che ne daranno dimostrazione accompagnati dai loro cani da tartufo (sabato 26, ore 17). L’incontro sarà anche l’occasione per presentare il progetto Tuber Next Gen 2026. La giornata si concluderà con la proiezione del documentario “Il mondo del tartufo in Italia”. Con l’assessore alle Foreste e al Tartufo, Marco Gallo, e l’assessore alla Cultura, Marina Chiarelli.

Domenica 27, alle ore 16, un dibattito sui grandi scenari del cambiamento climatico. Gli effetti a livello globale, la necessità di ripensare i modelli previsionali, le strategie con cui le città dovranno prepararsi e adattarsi, le possibili ripercussioni di fenomeni planetari come El Niño sull’Italia e sul Piemonte: a confronto 16 esperti e rappresentanti istituzionali, con l’assessore regionale Marco Gallo, il direttore della Direzione regionale Ambiente della Regione Piemonte Angelo Robotto e il meteorologo Rai Andrea Vuolo.