Polignano a Mare. Tra storia, natura e tradizioni a cavallo del 25 aprile

Il 25 aprile, Polignano a Mare si veste a festa, celebrando la libertà e la pace con eventi e commemorazioni che coinvolgono sia i residenti che i visitatori. Le cerimonie iniziano spesso con la deposizione di corone di alloro ai monumenti dedicati ai caduti e ai partigiani, seguita dagli interventi delle autorità locali che ricordano l'importanza della Resistenza e della lotta per la libertà.

Negli ultimi anni, la città ha arricchito il programma del 25 aprile con eventi culturali e artistici che spaziano da concerti di musica dal vivo, che vedono esibirsi sia artisti locali che nazionali, a mostre temporanee allestite in luoghi simbolici. Queste esposizioni offrono spesso spunti di riflessione sulla storia contemporanea italiana e internazionale. Un elemento distintivo delle celebrazioni è la volontà di coinvolgere attivamente la comunità attraverso laboratori, letture di poesie, racconti legati alla Resistenza e proiezioni di film storici che permettono soprattutto ai più giovani di connettersi con la propria eredità culturale e storica.

La gastronomia rappresenta un altro punto di forza di Polignano a Mare. La città è famosa per il suo pesce fresco e i piatti di mare, che si possono gustare nei ristoranti affacciati sulle scogliere per una cena con vista sulle bellezze del luogo. Tra i piatti più rappresentativi c'è il risotto al nero di seppia, che combina il sapore deciso del mare con la raffinatezza di una cucina attenta ai dettagli. Non meno importanti sono i ricci di mare, considerati una vera prelibatezza e spesso serviti semplicemente crudi, per apprezzarne pienamente il gusto. Un elemento distintivo della cucina locale è l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come l'olio extravergine d'oliva prodotto nelle campagne circostanti, che esalta i sapori senza sovrastarli. La tradizione dolciaria è un altro punto di forza: il gelato artigianale si declina in gusti classici e innovativi, spesso arricchiti da frutta fresca e mandorle, ingredienti tipici della regione.