Un menù a base di tonno

Volete preparare un pranzo o una cena per la vostra famiglia o i vostri amici, ma non sapete ancora cosa cucinare? Niente paura, perché potreste preparare un intero menù con ricette a base di tonno e lasciare tutti pienamente soddisfatti! Il gusto e il sapore delicato del tonno fanno sì che questo ingrediente sia molto versatile in cucina: infatti, si possono preparare sia antipasti, primi piatti e secondi a base di tonno.

Continuando a leggere questo articolo troverete degli ottimi spunti e idee riguardo la definizione di un menù ricco, goloso e, soprattutto, sfizioso. Inoltre, il tonno può essere abbinato a moltissimi altri cibi e ingredienti, ed è per questo motivo che la scelta del piatto da preparare è molto varia e ampia. Ad esempio, potreste preparare una gustosa e leggera salsa di tonno come antipasto, così da poterla spalmare sopra un crostino e preparare delle ottime tartine, oppure la potete spalmare tra due fette di pane bianco, così da creare dei gustosi tramezzini.

Per preparare una crema di tonno sfiziosa e ricca di sapore, occorrono:

• 250 g di tonno sott’olio;
• 150 g di ricotta;
• 6 filetti di acciughe sott’olio;
•  1cucchiaino di capperi sott’aceto;
• prezzemolo q.b.

Per prima cosa, procuratevi una ciotola ed un frullatore ad immersione: sgocciolate per bene il tonno sott’olio e versatelo nella ciotola in cui lavorerete tutti gli ingredienti, sminuzzate il più che potete i filetti di acciughe sott’olio e i capperi sott’aceto e aggiungeteli al tonno sgocciolato. Tritate anche il prezzemolo molto finemente, versatelo nella ciotola e mescolate assieme tutti gli ingredienti.

A questo punto, aggiungete la ricotta e, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola da cucina, mescolate il tutto. Se volete, potete lasciare la salsa di tonno anche così, senza frullarla, ma, se preferite avere una crema più liscia ed omogenea, allora è meglio usare il frullatore ad immersione, così da non avere grumi nel momento in cui la spalmate sul crostino o sulle fette di pane da tramezzini.

In questo modo, quindi, si è visto come poter preparare un ottimo antipasto a base di tonno e, se avete dubbi riguardo la preparazione di un primo sempre a base di tonno, vi possiamo consigliare di realizzare una fresca e sfiziosa insalata di riso a base di tonno e zucchine. Per preparare questo piatto (tenendo conto che le dosi indicate sono per circa 4 persone), servono:

• 350 g di riso;
•  3 zucchine;
• 240 g di tonno sott’olio;
•  1 limone;
• olio extra vergine di oliva o olio aromatizzato q.b.;
•  sale q.b.

Lavate accuratamente le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. Ora, passate alla preparazione della pasta: lavate per bene il riso sotto l’acqua fredda corrente, così da togliere l’amido in eccesso, mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata, aspettate che l’acqua raggiunga l’ebollizione, versate il riso e aspettate che questo si cuocia.

Nel frattempo, mettete una padella sul fuoco, ungetela con un filo d’olio, aggiungete i cubetti di zucchine e cuoceteli con un po’ di acqua di cottura della pasta, così da farli cuocere più lentamente (infatti, in questo modo, otterrete dei cubetti di zucchine morbidi e gustosi). Sgocciolate il tonno sott’olio e aggiungete anche questo ingrediente in padella con le zucchine durante gli ultimi minuti di cottura di queste ultime. Tagliate a metà un limone, ricavatene il succo e versatelo nella padella con il tonno e le zucchine, aggiustate di sale e terminate la cottura di questi ingredienti.

Passato il tempo di cottura del riso, scolatelo e fermate la cottura con l’acqua fredda: questo, oltre a bloccare la cottura, aiuta anche il riso a raffreddarsi più velocemente. Fatto ciò, riversate il riso in una ciotola e aggiungete il condimento a base di tonno e zucchine, aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio extra vergine di oliva (o un filo d’olio aromatizzato) a crudo. In tal modo, avrete preparato un fresco e gustoso primo piatto da poter servire durante la bella stagione.

Se volete preparare, invece, anche un secondo a base di tonno, allora potete realizzare una veloce sfoglia tonnata, e, per preparare questo piatto, occorrono:

•  1 rotolo di pasta brisée;
•  450 g di tonno sott’olio;
• 300 g di maionese;
• olive nere q.b.;
• 100 g di pomodori ciliegini;
• capperi q.b.

Preparare questo piatto è davvero molto semplice: per prima cosa, dovete stendere su una tortiera da crostata la pasta brisée, bucherellate la superficie e infornate in forno statico a 180° per 15 minuti, ovvero fino a cottura ultimata. Una volta cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, sgocciolate il tonno, tagliate a metà i pomodorini, fate lo stesso con le olive nere, sciacquate i capperi e mescolate il tutto con la maionese. A questo punto, riempite la sfoglia con questo ripieno e otterrete un secondo piatto sfizioso, dal gusto e dal sapore delicato.