Genova, chiude il ristorante Hostaria Ducale. «Stop alla fase dell'alta ristorazione»

Genova, 10/11/2025.

Quanto sia difficile fare ristorazione, oggi, è sotto gli occhi di tutti. Anche Genova è coinvolta da un'ondata di cambiamento nel settore enogastronomico, con gusti che mutano rapidamente e nuove cucine che si affacciano in città. Dopo sette anni di attività, ricerca e riconoscimenti, Hostaria Ducale (Salita di San Matteo 29/R) annuncia la chiusura a fine dicembre 2025.

Il ristorante in centro storico (a due passi da piazza De Ferrari), punto di riferimento per la cucina gourmet nel cuore di Genova, conclude il suo percorso con l'ultima cena il 31 dicembre 2025. Luci soffuse, piatti ricercati, ingredienti di qualità e possibilità di menù degustazione hanno portato Hostaria Ducale a essere inserito in diverse guide gastronomiche. La decisione nasce da una riflessione profonda sul presente e sul futuro della ristorazione. Dopo anni di esperienze intense e di crescita, il team sente l'esigenza di chiudere questa fase per aprirsi a nuove forme di espressione, libere dai confini dell'alta cucina tradizionale.

''Il percorso nell'alta ristorazione è stato affascinante e complesso. Oggi scegliamo di chiudere un ciclo, con gratitudine per tutto ciò che ha rappresentato. Hostaria Ducale ha segnato un tempo importante della nostra storia, e da quella esperienza nasce il desiderio di esplorare direzioni completamente nuove. Un ringraziamento sincero va a tutte le persone che hanno reso possibile questo viaggio: al team che ha condiviso passione e dedizione in cucina e in sala, ai collaboratori e ai partner che hanno sostenuto il progetto, e a tutti i clienti che, con curiosità e fiducia, hanno accompagnato Hostaria Ducale nel suo cammino''.

Nei sette anni di attività, il ristorante genovese ha ricevuto numerosi riconoscimenti e l'attenzione della stampa di settore, distinguendosi per sensibilità estetica, cura del dettaglio e ricerca costante di equilibrio tra tecnica e emozione. Con la chiusura di Hostaria Ducale si conclude un capitolo, e non si apre una sua evoluzione diretta: il team è già al lavoro su un progetto totalmente nuovo, con un'identità diversa, che sarà presentato nei prossimi mesi. ''Dopo una breve pausa, entreremo nel 2026 con un nuovo nome, un nuovo progetto e lo stesso desiderio di dare forma a esperienze autentiche, curiose e luminose'' si legge sul comunicato diffuso alla stampa.

Di Andrea Sessarego