Il Re delle Focaccette chiude temporaneamente: tra caldo, controlli e reazioni social
facebook/IlRedellefocaccette
Genova, 21/07/2025.
Ha fatto discutere la chiusura temporanea del locale Il Re delle Focaccette, aperto da un paio d’anni in Salita Inferiore della Noce, nel cuore di San Fruttuoso, dopo un controllo da parte della Asl 3 congiuntamente a Polizia Locale e Ispettorato del Lavoro. La sospensione è stata disposta per il risconto di una irregolarità durante l’ispezione: la temperatura elevata nella cucina, dove erano conservati alimenti deperibili come lo stracchino.
Se da un lato le notizie parlano di stracchino «a 32 gradi», la versione dei fatti fornita dal socio di Capitale del Re delle Focaccette, chiarisce che il formaggio era in lavorazione sul bancone e che la sua temperatura interna era di 8 gradi, nonostante le condizioni ambientali esterne sfiorassero i 30 gradi, e il microclima della cucina raggiungesse punte di 32-33 gradi.
L’ispezione, scaturita da un esposto di alcuni residenti, ha effettivamente portato alla chiusura momentanea del locale, che potrà riaprire una volta installato un impianto di climatizzazione.
Il caso ha scatenato reazioni forti online, tra chi ha approfittato per riversare odio gratuito dietro a una tastiera e chi ha voluto raccontare la realtà vissuta all’interno del locale. «Chi ha frequentato il Re delle Focaccette – racconta un ex collaboratore – sa che la pulizia e l’attenzione per la qualità erano al primo posto. Ma quando si diventa troppo visibili in una città come Genova, si rischia di dare fastidio».
Effettivamente, il locale era finito anche sotto i riflettori della trasmissione Foodish, condotta da Joe Bastianich e Carmen Russo, che a giugno erano passati proprio da lì per raccontarne la storia e le specialità.
Il caso del Re delle Focaccette è forse il segno dei tempi: da un lato l’iper-esposizione sui social, dall’altro una sensibilità collettiva che spesso si trasforma in linciaggio mediatico, ancor prima che vengano verificate le fonti o comprese le motivazioni dietro certi provvedimenti.
Di C.P.
