Osteria del Gallina: ad Arvigo 231 anni di storia tra buona cucina, birre e prodotti del territorio
Contenuto in collaborazione con Osteria del Gallina - Roxy bar grazie alla partnership con Timossi
Genova, 27/09/2023.
Ci sono quei posti talmente legati al territorio da essere considerati un po' come il proseguimento del proprio salotto di casa oppure della propria cucina. Quando si parla proprio di buona cucina, unita ad un ambiente famigliare e confortevole, l'Osteria del Gallina ad Arvigo, piccola frazione del Comune di Sant'Olcese a Genova, è il posto giusto.
«Siamo qui dal 1792, da ben 231 anni!», ci racconta Alessandro Bruzzo, il volto e la voce dell'ultima generazione di un'osteria che accompagna la vita degli abitanti del luogo (ma non solo) da così tanto tempo da avere addirittura dei nomi diversi a seconda dell'età di chi gusta le prelibatezze della casa: «Osteria del Gallina, La Gallina, Roxy Bar e Balin, come ci chiamano le persone un po' più mature».
Per essere così popolare e per aver sfidato indenne quasi tre secoli di storia, l'Osteria del Gallina deve avere qualche cosa di speciale: «I nostri prodotti sono tutti freschissimi e ovviamente fortemente legati al territorio», continua Alessandro. Il locale è aperto alla sera, dal lunedì al giovedì dalle 20 all'una e mezza di notte, ma l'orario si protrae fino alle ore 3 il venerdì e il sabato, con chiusura la domenica.
Una proposta food che spazia dagli storici panini del Gallina a succulente mega grigliate di carne fino a strizzare l’occhio ai tipici piatti del territorio come i ravioli au tuccu e al sugo di noci e le trofie al pesto. Con il supporto dei Category Timossi una selezione accurata di oltre 40 birre artigianali nazionali ed internazionali come: Renton, Cane di Guerra, War, mentre il territorio viene fantasticamente rappresentato dalla storica Maltus Faber di Fegino. Per gli amanti della birra alla spina una batteria che vanta una storia centenaria bavarese ed un attenzione alla promozione e degustazioni di grandi e piccoli birrifici ospite.
Per gli amanti del cocktail la rivisitazione di ricette storiche danno vita ad una proposta di decine di drink dai piu’ classici a vere e proprie chicche per gli amanti delle novità».
