Il campionato mondiale di pesto genovese lo vince una nonna di 85 anni

Carla Pensa è la vincitrice dell'undicesima edizione del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio. La sfida si è tenuta sabato 21 marzo 2026 nel Salone del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale. La competizione ha coinvolto cento partecipanti, tra italiani e internazionali, impegnati a preparare il pesto secondo il metodo tradizionale. Classe 1940, è una 'besagnina' in pensione di Roccatagliata, frazione di 53 abitanti del Comune di Neirone.

Dal 2007, il Campionato promuove l'identità ligure e la qualità della sua tradizione gastronomica, riconosciuta come elemento distintivo della cultura regionale a livello internazionale. Nei mesi precedenti alla gara, i finalisti hanno affrontato 28 prove eliminatorie, di cui sei all'estero tra Germania, Stati Uniti, Spagna, Francia e Canada. Tutti i concorrenti avevano a disposizione gli stessi ingredienti legati al territorio: basilico genovese DOP, olio extravergine, aglio di Vessalico, pinoli italiani, Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo e sale grosso. Per scegliere il vincitore, la giuria ha valutato la manualità, la gestione dello spazio, la finezza, la cremosità, il colore e, ovviamente, il gusto.

Le valutazioni sono state effettuate da una giuria di 30 esperti del settore che, durante la mattinata di sabato, aveva selezionato i dieci finalisti. Carla Pensa, nonna di 85 anni, confessa che non si aspettava nemmeno di essere presente e che non aveva mai partecipato a simili competizioni. La sua iscrizione è nata grazie al suggerimento di un’amica della figlia. La ricetta del suo pesto è rigorosamente «a occhio»: preparandolo da anni, spiega, non ha bisogno di pesi e misure.

L'annuncio della vittoria è stato comunicato dal presidente della giuria, Roberto Panizza. Alla proclamazione era presente anche la sindaca di Genova, Silvia Salis.