La Buca di San Matteo una volta era un ristorante toscano. Oggi, spostato l'obiettivo sulla cucina italiana di carne e di pesce, è uno dei posti più raffinati della città. Suggestivo per la zona in cui si trova, ma anche per come è all'interno: elegante, discreto, romantico.
Tra gli antipasti Carpaccio di manzo "Fassone" con crema di parmigiano e granella di nocciole, oppure Tagliata di ricciola agli agrumi con pepe di Szechuan. I classici testaroli al pesto genovese o Gnocchetti all'erbette di campo con ombrina e broccoletti come primi. Tra i secondi spiccano il tonno Tonno rosso in crosta di sesamo con spuma di cipollotti freschi e balsamico tradizionale e Trancio di ricciola con pomodori secchi, frutti di cappero, olive taggiasche al profumo di menta. Accanto a ciò è possibile richiedere cosa presenta il pescato del giorno.
La cantina è all'altezza dell'offerta culinaria, se non per la ricerca, per la presenza di bottiglie importanti. Il prezzo intorno ai 50 Eu a persona, vini esclusi.
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