5 ricette ispirate alla mimosa: dalla torta al cocktail

Magazine, 02/02/2026.

Con l’arrivo del mese di febbraio, la mimosa torna a colorare giardini e viali, diventando la protagonista indiscussa di queste giornate. È un fiore molto comune, che si trova facilmente nelle campagne e che, nel corso del tempo, ha assunto anche diversi significati, diventando il fiore più legato alle donne.

Ma la mimosa, oltre a raccontare una storia di diritti e rinascita, è anche una grande fonte di ispirazione in cucina: dalle torte iconiche ai cocktail creativi, fino ai piatti salati che ne richiamano colori e forme.
In questo articolo esploriamo 5 ricette ispirate al fiore giallo. 

Torta mimosa
La torta mimosa è il dolce simbolo della Festa della Donna, amata per la sua leggerezza e il suo aspetto scenografico. Si prepara partendo da un soffice pan di Spagna, che viene farcito con una crema pasticcera delicata, spesso alleggerita con panna montata e bagnata con un liquore dolce. Una parte del pan di Spagna viene poi sbriciolata o tagliata a piccoli cubetti e distribuita sulla superficie della torta, creando il caratteristico effetto mimosa, che richiama il colore e la forma del fiore. 

Mimosa cocktail
Il mimosa cocktail è una bevanda semplice ma elegante, perfetta per un brindisi. Si ottiene unendo succo d’arancia fresco e spumante o prosecco ben freddo, entrambi della stessa misura, versati delicatamente in un flûte per mantenere la giusta effervescenza. Il risultato è un drink fresco, profumato e leggero, ideale per accompagnare un aperitivo o un momento di festa. 

Risotto mimosa
Il risotto mimosa è una proposta salata raffinata, che gioca sui colori tipici della ricorrenza. Il riso (carnaroli) viene tostato e cotto con brodo vegetale, quindi arricchito con zafferano per ottenere una tonalità gialla intensa. A fine cottura, il risotto viene mantecato con burro e parmigiano e completato con uova sode tritate finemente: il tuorlo sbriciolato in superficie crea l’effetto visivo della mimosa. 

Tramezzini mimosa
I tramezzini mimosa sono una soluzione semplice, perfetta per buffet e aperitivi. Si preparano utilizzando pane morbido da tramezzino farcito con una crema a base di uova sode, maionese e, a piacere, tonno o altri ingredienti delicati. Una volta assemblati, vengono decorati con tuorlo d’uovo grattugiato o sbriciolato, che dona colore e richiama immediatamente il fiore della Festa della Donna. 

Insalata mimosa
L’Insalata mimosa è un grande classico della cucina sovietica, diventato nel tempo un piatto simbolo della Festa della Donna grazie alla sua composizione a strati e al delicato equilibrio di sapori. La preparazione prevede una successione ordinata di ingredienti, ciascuno separato da uno strato di maionese. Si parte con le patate dolci lessate, seguite dal salmone sminuzzato, poi da uova sode con albumi e tuorli sbriciolati. A seguire si aggiungono le cipolle tritate e, infine, uno strato di carote grattugiate. Il piatto si conclude con un’ultima copertura di maionese e una generosa spolverata di tuorli sodi, che richiamano visivamente i fiori di mimosa e danno il nome alla ricetta. 

Di Ancila Mettekkatt