Biodomenica a Genova 2025: mercato dei produttori biologici, degustazioni e incontro

Domenica 12 ottobre 2025, in piazza Matteotti, dalle ore 10 alle 19 è in programma Biodomenica, una giornata per scoprire il biologico ligure: mercato dei produttori, convegno con esperti internazionali e degustazione guidata di formaggi a latte crudo. Si tratta della più importante manifestazione nazionale promossa da AIAB - Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica, che ogni anno porta in oltre cento piazze italiane mercati, degustazioni, laboratori e incontri.

A Genova, l'appuntamento è ormai una tradizione: unisce produttori bio, scienza e cultura del cibo, per promuovere un’agricoltura che tutela suolo, acqua, biodiversità e benessere animale, rafforzando comunità locali e filiere trasparenti. Il cuore della giornata è il mercato a cielo aperto: ortofrutta di stagione, pani e oli, mieli e confetture, formaggi e salumi, vini naturali e birre agricole della Val di Vara.

In piazza trovano spazio anche:

• Cooperativa Agricola di Capenardo, che anima gli spazi di Macelli44 con il progetto di rigenerazione urbana legato alla carne biologicalo
• Stand informativo di AIAB Liguria
• Produttori e artigiani che raccontano la biodiversità ligure, dalle api ai prati stabili.
• Ingresso libero.

Inoltre, presso la Sala del Consiglio - Camera di Commercio di Genova (Palazzo Tobia Pallavicino, via Garibaldi 4 - piano terra), dalle ore 16 alle 17.30 è in programma un incontro che affronta un tema al centro del dibattito internazionale: il latte crudo e i cibi vivi. Rischi e benefici, microbi amici, biodiversità e libertà produttiva sono discussi da voci di primo piano:

• Francesca Coppola, Assessora Comune di Genova (saluti istituzionali)
• Paolo Castagnola, allevatore e casaro dell’Azienda Agricola A’ Cimma (Cabannina, presidio Slow Food)
• Giampaolo Gaiarin, tecnico caseario, vicepresidente ONAF
• Angela Saba, pastora e casara, Presidio Slow Food Pecorino della Maremma
• Duccio Cavalieri, professore ordinario di Microbiologia, Università di Firenze - autore di “I microbi salveranno il mondo?”

L'ingresso è gratuito, ma la sala ha capienza limitata. Prenotazione a questo link.

Al Macelli44 Agri-Bistrot, via dei Macelli di Soziglia 48r, dalle ore 18 - 40 posti, quota simbolica 5 euro - è previsto un percorso tra pascoli e resistenza casearia, guidato da ONAF Genova:

• Agriturismo Il Filo di Paglia (Val di Vara, La Spezia) - primo bioagriturismo in paglia della Liguria, produce formaggi a latte crudo da vacche Cabannine e Jersey allevate al pascolo. Dalla Prescinseua di Cabannina ai semi-stagionati come U Cabanin e il Sarasso, i loro prodotti uniscono sperimentazione, tradizione e filosofia contadina.
• Amamaja (Alte Valli Parmigiane) - lavora il latte della vacca Cabannina, trasformandolo in caciotte, ricotte e yogurt che raccontano la rinascita di una razza autoctona.
• Angela e Antonio Saba (Maremma toscana) - producono pecorini a latte crudo da pascoli naturali, senza fermenti selezionati, con stagionature e aromi che custodiscono biodiversità e libertà produttiva.

Abbinamenti a scelta tra vini naturali, birre agricole, sidri e bibite artigianali. Posti limitati: prenota la degustazione.