Testone apre a Genova, cucina umbra tra torta al testo e porchetta
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La torta al testo fa le valigie e sbarca per la prima volta a Genova. Giovedì 29 ottobre 2026, a partire dalle ore 17, apre ufficialmente i battenti Testone all'interno del Waterfront Mall (piazzale Kennedy 3), celebrando l'inaugurazione con un aperitivo a base di porchetta umbra.
Testone è una catena di ristorazione che porta fuori dai confini regionali i sapori autentici della tradizione umbra, prendendo il nome proprio dal tipico disco di ghisa o pietra refrattaria utilizzato per la cottura. Piatto forte del menu è la tradizionale torta al testo (il tipico pane schiacciato e senza lievito impastato con farina, acqua e sale), servita calda e farcita con salumi tipici come il ciauscolo, prosciutto nostrano, oppure rucola e stracchino. L'offerta comprende anche piatti di braceria, norcineria, hamburger, una selezione di vini umbri e proposte di pesce con la linea Testone Mare.
La catena, già radicata in Umbria con diversi punti vendita (tra cui Perugia, Ellera e Ponte San Giovanni) e presente a Milano in via Vigevano, sceglie così il rinnovato fronte mare genovese per la sua nuova apertura ligure. Questi gli orari di apertura di Testone a Genova: lunedì-giovedì 9-22; venerdì-sabato 9-23; domenica 9-22.
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