Apre Il Genovese a Sarzano: forno e piatti tipici nel nuovo locale dei fratelli Panizza
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«L'apertura del Genovese a Sarzano rappresenta per noi un segnale importante di valorizzazione dell'area del mercato e della piazza - dice Roberto Panizza, imprenditore genovese, fondatore di Pesto Rossi 1947 e ideatore del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio - È un progetto nato dal dialogo con il Comune di Genova e dall'idea che la ristorazione legata al territorio possa avere un ruolo concreto nella vita del centro storico. Sarzano è una piazza straordinaria: vogliamo contribuire a renderla ancora più viva e frequentata».
«A dare vita al locale sarà una squadra di otto persone, diverse per età, esperienze e percorsi - sottolinea Sergio Panizza, imprenditore e ristoratore, insieme al fratello Roberto alla guida dei progetti gastronomici della famiglia Panizza - Ci saranno energie giovani e figure con maggiore esperienza, perché crediamo che un luogo come questo debba offrire occasioni vere a persone diverse. Il nostro obiettivo è costruire una squadra capace di unire mestiere, e accoglienza, facendo di Sarzano un locale vivo, contemporaneo e profondamente genovese».
