Marchio 'Focaccia Genovese' passa alla Camera di Commercio: degustazione gratuita e incontro
Marchio focaccia genovese
«Si tratta di un momento veramente importante per la nostra tradizione e per le imprese che la portano avanti - sottolinea Alessandro Cavo, presidente di Confcommercio Genova - Il marchio della Focaccia Genovese è nato molti anni fa da un’intuizione della nostra Associazione Panificatori, proprio per tutelare ed esaltare un prodotto così fondamentale nella nostra cultura. Oggi, la cessione del marchio alla Camera di Commercio rappresenta un passo avanti strategico per dare ancora maggiore visibilità ai nostri panificatori. Il marchio sarà un'ulteriore garanzia di un prodotto di qualità superiore a disposizione di cittadini e turisti».
Nel corso della giornata viene annunciata anche la nuova edizione del Vero Campionato della Focaccia, prevista per la primavera 2026. «Sarà davvero bello dare vita a un Campionato che possa mettere a confronto la nostra Focaccia Genovese con le altre focacce italiane - aggiunge Cavo - trasformando le vie della città in una grande festa aperta a tutti».
«La focaccia genovese non è solo un prodotto da forno, è un simbolo della nostra identità - commenta Alessio Piana, consigliere delegato allo Sviluppo economico della Regione Liguria - Con il passaggio del marchio ''Focaccia Genovese'' alla Camera di Commercio rafforziamo la tutela del disciplinare e diamo alle attività che lo rispettano uno strumento in più di valorizzazione e di promozione, a beneficio di cittadini, turisti e di tutta la filiera ligure del gusto».
«Siamo fieri di poter mettere a sistema il marchio Focaccia genovese come già abbiamo fatto anni fa per il marchio Campionato mondiale del pesto genovese al mortaio: due eccellenze della nostra enogastronomia che sono anche due carte vincenti per il turismo - evidenzia Maurizio Caviglia, Segretario generale della Camera di Commercio di Genova - In prospettiva, lavoriamo perché il marchio possa entrare a far parte del sistema Genova Gourmet, che racconta il nostro territorio dai semi alla tavola».
«Per noi panificatori, questo passaggio rappresenta un riconoscimento profondo del lavoro che svolgiamo ogni giorno nei nostri laboratori - afferma Gino Petrucco, presidente dell'Associazione Panificatori di Confcommercio Genova - La Focaccia Genovese non è solo un prodotto: è un gesto quotidiano, è profumo, è identità. Consegnare il marchio alla Camera di Commercio significa affidarlo a un sistema che può garantirne ancora più tutela, più valorizzazione e una promozione forte, capace di parlare a tutta la città e ai visitatori. È una scelta che guarda al futuro della nostra tradizione, senza mai tradirne l'essenza e senza dimenticare che il marchio dell'associazione panificatori ha radici profonde che i nostri ‘fornai’ portano avanti con orgoglio».
L'iniziativa ribadisce il ruolo di Confcommercio Genova e dell'Associazione Panificatori a tutela e promozione di uno dei pilastri della cultura gastronomica locale, contribuendo allo sviluppo di una filiera che rappresenta un elemento identitario e un importante richiamo turistico per la città.
