Botteghe alimentari storiche di Milano: un viaggio tra drogherie, torrefazioni e macellerie
Milano, 20/03/2024.
Ormai quando si tratta di fare shopping o fare semplicemente la spesa di tutti i giorni, tendiamo sempre più ad andare in una catena di supermercati o in un centro commerciale. A Milano, come in tutte le altre città italiane, la situazione non è molto diversa. Molte piccole attività commerciali chiudono i battenti ogni anno, ma tante altre continuano a resistere e a portare avanti con tenacia e orgoglio una tradizione all’insegna della qualità e della cura dei dettagli.
Entrando in molte di queste botteghe, si ha spesso l’impressione di fare un viaggio nel tempo e di ritrovare una location e un’atmosfera proprie di un’altra epoca, quasi come se fosse un amarcord nostalgico e magico. Abbiamo deciso anche noi di fare un viaggio tra i molti negozi storici di Milano, e abbiamo selezionato 10 botteghe alimentari in giro per la città.
1) El Vinatt, via Leone Tolstoij 49 (per info: 02 471226). Storica bottega ed enoteca del Giambellino, aperta nel 1964 dalla famiglia Boriani, dall’ambiente caldo e ospitale in cui scegliere la bottiglia giusta tra le oltre 1800 presenti e le 600 di superalcolici. Sono imperdibili le degustazioni periodiche di pregiate etichette presenti in commercio, a cui si accompagnano sfiziose golosità come salumi di Nibbiano, acciughe del Cantabrico e amaretti del Sassello. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 20.00, il lunedì dalle 15.00 alle 20.00.
2) Il Re della Baita, via Paolo Sarpi 46 (per info: 02 3319651). È una delle rare botteghe storiche ancora presenti e vivacemente attive in via Paolo Sarpi, nel cuore della Chinatown meneghina. Dal 1939 formaggi, salumi e rarità troneggiano in bella vista sul banco e in vetrina; la cura nella ricerca delle materie prime è il fiore all’occhiello che da oltre ottant’anni questo negozio sfoggia con orgoglio. Ottime le tome d’alpeggio stagionate nelle foglie di tabacco e le tome venete stagionate nel fieno. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 9.00 alle 13.30 e dalle 16.00 alle 19.30.
3) Torrefazione Hodeidah, via Piero della Francesca 8 (per info: 02 342472). Aperta nel 1946, all’indomani della fine della Seconda Guerra Mondiale, questa bottega è una delle istituzioni della zona di corso Sempione. L’eleganza sobria e d’altri tempi le conferisce quel fascino magico tipico delle antiche botteghe, oltre al profumo inconfondibile del caffè tostato. E qui, di varietà di caffè, se ne possono trovare da ogni parte del mondo. Tostate e miscelate direttamente in bottega. Così come sono imperdibili le oltre cento varietà di the, da assaporare assieme alla speciale selezione di biscotti. Orari: aperto dal lunedì al venerdì dalle 7.00 alle 19.30, il sabato dalle 8.00 alle 19.00.
4) Pregiate Carni Piemontesi, viale Brianza 11 (per info: 02 6693118). Questa bottega, aperta alla fine degli anni Cinquanta, è ancora una delle poche macellerie che a Milano sopravvivono e resistono. La sua forza è l’altissima qualità nella scelta della materia prima - fassona, scottona, sanato, castrato e pezzata rossa tutte rigorosamente provenienti dal Piemonte - e soprattutto dalla maestria nel taglio delle carni. Non è un caso, infatti, che nella zona di Loreto questo sia uno dei negozi più affollati non solo nei periodi delle festività. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 8.30 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 19.00.
5) Enoteca il Grifo d’Oro, via Nicola Antonio Porpora 157 (per info: 02 70630563). Altra enoteca storica, aperta nel 1937, e vero e proprio motore commerciale dei quartieri di Loreto e Lambrate. Nata come punto di vendita di vino, liquori, acque e birra, questa bottega ha mantenuto nel tempo i suoi arredi in legno massiccio e resistente e quell’atmosfera verace e schietta dei primi anni di gloriosa carriera. Ma questo non significa che sia rimasta cristallizzata nel passato: oltre alle centinaia di bottiglie esposte, si possono trovare sfiziosità gourmet e rarità gastronomiche di pregio. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 10.00 alle12.45 e dalle 16.00 alle 19.30, il lunedì dalle 16.00 alle 19.45.
6) Il Chiosco Giannasi, piazza Bruno Buozzi 2 (per info: 320 8576881). Vero e proprio baluardo della gastronomia a Milano. Dal 1967, chiunque parli di pollo allo spiedo subito fa il nome di Giannasi. È infatti suo il chiosco dove ogni giorno, specialmente di sabato, si forma una coda quasi chilometrica di clienti. I suoi polli, gustosi e speziati, sono leggendari, così come sono speciali le sfiziosità e i fritti propone nel vasto assortimento del suo banco. Ma è soprattutto il signor Giannasi, Cavaliere del Lavoro premiato con l’Ambrogino d’Oro, ad avere quel tocco di classe che fa la differenza: anche se vende polli, giacca e cravatta sono la sua divisa d’ordinanza. Orari: aperto dal lunedì al sabato dalle 8.30 alle 20.30.
7) Drogheria Enoteca Radrizzani, viale Piave 20 (per info: 02 76023119). Dall’apertura dei battenti nel 1910 a oggi, di cose ne sono cambiate parecchie. Ma di certo non la professionalità e l’efficienza di questa bottega storica. Famosa all’epoca per la vendita di prodotti nazionali e coloniali, nel 1940 viene rilevata dalla famiglia Radrizzani che la tiene aperta persino durante i bombardamenti del 1943. Dai decenni successivi, questa drogheria è divenuta un luogo magico per scovare
prodotti d’eccellenza e rarità come cioccolati, sott’olii, risi e paste, tartufi di Alba, formaggi di malga e caviale fresco. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 8.15 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 19.30, il lunedì dalle 15.00 alle 19.30.
8) Bottega del Vino La Coloniale, corso Genova 19 (per info: 02 58102346). Di primo impatto, l’atmosfera può sembrare quella di un’osteria vivace e goliardica ma in realtà si tratta di una vera e propria drogheria di alta qualità. Famosa in tutta la zona di Porta Genova è la sua bottiglieria che vanta più di mille etichette (non solo vini, ma anche gin, whisky, cognac e rum), oltre a un assortimento di prodotti e specialità locali che varia a seconda della stagione, dal caviale iraniano al tartufo d’alba. Piccola curiosità: questa drogheria è un vero pilastro di tradizione tra le botteghe a Milano tanto da essere la sede della storica Compagnia Dialettale Meneghina. Orari: aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 21.30.
9) Macelleria Maggio, viale Monza 76 (per info: 02 2613903). Aperta nel 1920, questa storica macelleria di NoLo deve la sua fortuna alla grande tenacia di una donna, Maria Maggio, in un settore prevalentemente maschile e che ha saputo mandare avanti e trasmettere ai figli l’arte della macelleria. Oltre all’alta qualità delle carni piemontesi, questa bottega propone anche salumi artigianali preparati direttamente, piatti pronti della tradizione, pasta fresca e una selezione di vini con oltre 50 etichette. Orari: aperto dal martedì al sabato dalle 7.30 alle 13.00 e dalle 16.00 alle 19.30.
10) Torrefazione Caffè Ernani, corso Buenos Aires 20 (per info: 3756572667). Sin dall’apertura nel 1909, questa torrefazione ha avuto un grandioso successo grazie anche al perfezionamento della macchina del caffè espresso. All’interno di questo locale è possibile gustare e acquistare ben 12 miscele e monorigine di caffè. Caffè Ernani ormai è un marchio di qualità, distribuito in bar, ristoranti e alberghi ed esportato in oltre 34 paesi del mondo. Curiosità: il simbolo del logo rappresenta il cappello alla Ernani, dall’opera omonima di Giuseppe Verdi, e vuole trasmettere i valori di coraggio e spirito visionario della Milano tumultuosa durante le Cinque Giornate, ma anche di quella contemporanea in continuo movimento. Orari: aperto dal lunedì al venerdì dalle 7.00 alle 19.30, il sabato e la domenica dalle 8.00 alle 19.30.
