Raviolevia

Ravioli e via è un punto ristoro dedicato alla pasta fresca take away. I  ravioli, le trofie, gli gnocchi e i pansoti diventano così streetfood di qualità.

Si va dai ravioli di cinghiale, serviti con la vellutata di funghi porcini, o al tocco. E poi le trofie, al pesto o servite con una crema di noci artigianale. Immancabili i pansoti al sugo di noce.

E ancora, torte salate e focaccia. Tra i dessert si segnalano il tiramisù e la crostata di marmellata, anche se il vero fiore all'occhiello del reparto pasticceria è la torta Rovegnina, con mandorle, noci, nocciole e uvetta, amalgamate in un impasto realizzato con farina di mais, di castagne e di frumento, proveniente dalla cultura culinaria dell'Alta Val Trebbia.