Chimica & Cucina a Recco: Armonie in cucina

Giovedì 9 ottobre 2025, alle ore 17, presso la Sala dei Cavalieri del ristorante Da O Vittorio a Recco (via Roma 160), riprendono le serate di Chimica & Cucina, progettate e presentate da Riccardo Carlini, chimico docente e divulgatore scientifico.

Il sottotitolo che caratterizza la nuova stagione è Armonie in cucina. Sono previsti otto incontri, da ottobre a maggio, durante i quali saranno approfonditi molti aspetti scientifico-gastronomici dei piatti preferiti dai più grandi compositori italiani, le loro proprietà organolettiche, le ricette originali e tanto altro. Durante la conferenza, saranno anche trattati gli aspetti nutrizionali e terapeutici, saranno analizzati alcuni dei principali vitigni italiani proposti in abbinamento alle portate, saranno sfatati i falsi miti della gastronomia e saranno rivelati i segreti scientifici per la realizzazione di piatti perfetti attraverso intriganti esperimenti.

Al termine della conferenza sarà proposta la consueta cena a tema con un ricco menù che consentirà agli ospiti di gustare deliziose portate dall’antipasto al dolce: ogni serata la focaccia col formaggio, regina della cucina recchese, sarà declinata in modi differenti per farne apprezzare ancora maggiormente la sua versatile prelibatezza. Durante l'incontro sono svelate le date, i protagonisti delle serate, i menù, i partners e le principali novità di questa nuova stagione.