A Basaluzzo, in provincia di Alessandria, sabato 26 luglio 2025 torna la Sagra della Tagliatella e del Cinghiale, evento che unisce due grandi protagonisti della cucina locale: la pasta fatta in casa e la carne di selvaggina.
Il menù propone diverse interpretazioni del cinghiale – stufato, arrosto, alla griglia – da abbinare alle immancabili tagliatelle, preparate a mano secondo la tradizione. Le serate saranno accompagnate da musica dal vivo, con le orchestre popolari che daranno ritmo e atmosfera all’estate di Basaluzzo.
La manifestazione nasce dall’iniziativa di un gruppo di cacciatori del paese, che nel tempo hanno coinvolto cuoche e volontari esperti nella lavorazione artigianale della pasta. Le tagliatelle vengono realizzate con farina di grano San Pastore, una varietà antica oggi recuperata grazie all’impegno del Consorzio CO.N.A.P. e di una filiera corta attiva nel territorio alessandrino.
Il grano San Pastore, coltivato da 18 aziende locali per una produzione annua di circa 350 quintali, rappresenta un’eccellenza agricola da cui nascono prodotti legati all’identità e alla memoria del luogo.
Una giornata dedicata al gusto autentico e alla convivialità, dove sapori e tradizione si incontrano in un piatto di tagliatelle al ragù di cinghiale.
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