Nel cuore della terza settimana di luglio, dal 18 al 20 luglio, Castelnuovo Bormida, in provincia di Alessandria, accoglie una nuova edizione della Sagra del Rabaton, evento che intreccia gusto e rievocazione storica. Tre giornate intense, tra tradizione gastronomica e spettacolo, per celebrare uno dei piatti simbolo del territorio: il Rabaton, una prelibata polpetta di erbette, formaggi e uova, semplice nella composizione ma ricca di sapore.
Il programma della sagra mescola atmosfere medievali e intrattenimento moderno. Tra gli appuntamenti più attesi: una scenografica partita a scacchi con personaggi in costume storico, il corteo medievale, gli sbandieratori, uno spettacolo teatrale, una serata musicale con DJ set, una mostra internazionale di pittura e un’esposizione di cartoline d’epoca che raccontano la storia del paese. L’evento ospita anche un banco di beneficenza e numerose iniziative collaterali, pensate per coinvolgere il pubblico di ogni età.
Una ricetta che racconta il territorio
Il Rabaton è una specialità che affonda le sue radici nella tradizione contadina dell’alessandrino. La sua forma allungata, simile a quella di uno gnocco, richiama il verbo “rabatare”, cioè arrotolare. È preparato con erbette fresche, ricotta, parmigiano, uova e pangrattato, poi scottato in acqua bollente e condito con burro fuso e salvia. Il risultato è un piatto dal profumo erbaceo, dalla consistenza soffice e dal gusto equilibrato, che unisce semplicità e raffinatezza.
Nel 2018, la ricetta del Rabaton ha conquistato il primo premio nella sezione “primi piatti” all’anteprima delle Sagre di Alessandria, confermando il valore di una preparazione tanto umile quanto apprezzata.
Un evento legato alla comunità
La sagra si inserisce all’interno dei festeggiamenti patronali del paese ed è sostenuta dalle botteghe artigiane, dalle cantine e dalle aziende agricole locali, che forniscono ingredienti di qualità e contribuiscono all’atmosfera autentica dell’evento. I visitatori potranno anche approfittare dei sentieri naturalistici che partono dal centro del borgo, per scoprire la campagna circostante e fare tappa presso produttori locali.
Un’occasione per immergersi nella storia, nel paesaggio e nei sapori autentici del Basso Piemonte, con il Rabaton a fare da filo conduttore.
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