Arriva a Torino il Luna Park della Pizza alla pizzeria DaZero
Dopo il successo milanese arriva a Torino il Luna Park della Pizza che fa tappa alla pizzeria DaZero di via Urbano Rattazzi 3 lunedì 17 aprile alle 20.30.
Protagonisti i founder di DaZero Giuseppe Boccia e Carmine Mainenti con il maestro Angelo Rumolo con un menù a quattro mani dedicato al territorio del Cilento e alla stagione primaverile.
Angelo Rumolo è il giovane pizzaiolo di Le Grotticelle in provincia di Salerno, che ha conquistato il 12esimo in 50 Top Pizza Italia 2022 e 24esimo tra le 50 Top Pizza World 2022.
Un menù dedicato alla primavera quello costruito per la puntata torinese di Il Luna Park della pizza da Angelo Rumolo e dai pizzaioli di DaZero, Antonio Greco e Mauro Fragella. Tanti vegetali di stagione, sapori che richiamano al Cilento e uno spirito innovativo di ricerca negli impasti e negli abbinamenti.
Si comincia con un Benvenuto, la Focaccia in teglia semi integrale di Angelo Rumolo con la pancetta artigianale di Gioi e i carciofini di Paestum dell'azienda agricola Maida, prodotti cult dei menu di DaZero.
Ecco le pizze di Rumolo: Asparagi, con fior di latte, asparago selvatico trifolato con cipolla, pomodoro semisecco e guanciale artigianale, seguita da Tarassaco con fior di latte, salame grasso leggermente piccante, tarassaco, erborinato di capra, confettura di rosa canina.
E’ poi il momento di DaZero, con due pizze inedite elaborate per la serata: il Carciofo e le sue consistenze con crema di carciofi, carciofi trifolati, carciofo fritto, maionese di pecorino e prezzemolo. Poi la Marinara Cilentana Special con passata di pomodoro arrostito, alici di menaica, capperi, olive, origano Incontro e basilico cristallizzato.
Si chiude con il dolce, Ma che Bufala! Petali di pizza fritta con ricotta di bufala aromatizzata al peperoncino e confettura di pomodorini.
Ad accompagnare le pizze, preparate con le farine del Molino Casillo, i vini siciliani di Feudo Maccari ed Animaetnea, Birra Moretti e Acqua Ferrarelle.
Il costo della serata è di 35 Euro cad incluse acqua e bevande analcoliche.
